Svezzamento e muffin guidati dal bambino: come preparare e idee per ricette

Quando si tratta di svezzare il tuo bambino con cibi solidi, ci sono alcuni approcci diversi che puoi adottare. Un metodo popolare è lo svezzamento guidato dal bambino, in cui lasci che il tuo piccolo si alimenti da solo fin dall'inizio. Questo può essere un ottimo modo per abituarli a consistenze e gusti diversi e può anche aiutarli a sviluppare le loro capacità motorie. Se stai pensando di provare lo svezzamento guidato dal bambino, una delle prime cose che devi fare è iniziare a preparare degli alimenti adatti alle dita. I muffin sono un'ottima opzione, poiché sono morbidi e facili da mangiare e possono essere preparati con una varietà di ingredienti diversi. Per iniziare, scegli semplicemente la tua ricetta di muffin preferita e sostituisci parte della farina con un'alternativa sicura per i bambini, come farina di riso o farina d'avena. Dovrai anche assicurarti che i muffin siano ben cotti al vapore, in quanto ciò li renderà ancora più morbidi e facili da mangiare per il tuo piccolo. Una volta che hai i tuoi muffin pronti per l'uso, è ora di lasciare libero il tuo bambino! All'inizio possono fare un po' di casino, ma fa tutto parte del divertimento. Siediti e guarda mentre esplorano questi nuovi sapori e consistenze e goditi l'esperienza di legame del momento del pasto.

Aggiornato il 26 gennaio 2023 7 minuto letto

Panoramica

I muffin sono il cestino del pranzo preferito dai bambini più grandi e dagli adulti, ma puoi offrirli a un bambino di età inferiore a un anno?

La risposta è sì, mamma.

I muffin possono essere un alimento versatile facile da preparare per BLW (svezzamento guidato dal bambino). La cosa fantastica dei muffin è che non sono solo per i bambini grandi, ma possono essere anche il cibo preferito del tuo bambino.

carina bambina nera

Il pioniere del BLW, il dottor Gill Rapley, consiglia di lasciare che il tuo bambino condivida i pasti in famiglia. Quindi, puoi preparare questo finger food da condividere con tutti durante i pasti. (1)

Il tuo bambino potrebbe divertirsi a sgranocchiare queste prelibatezze con tutti gli altri membri della famiglia.

Come bonus, puoi aggiungere frutta e verdura alla tua ricetta di muffin per bambini per un trattamento più sano.

Stai cercando ricette facili per alimenti per bambini per muffin sani? Puoi trovarne uno qui sotto da un famoso autore di libri di cucina che ha anche scritto aLibro BLWcon 120 idee per ricette.

Puoi anche saperne di più sui nutrienti che il tuo bambino può ottenere dai muffin, se il tuo bambino di sei mesi può mangiare queste prelibatezze e come tagliare questi alimenti in BLW perridurre i rischi di soffocamento. Ce ne sono altriproblemi di sicurezzada considerare con i muffin? Scoprilo di seguito.

I bambini possono avere muffin in BLW?

Sì, i bambini possono avere muffin in BLW.

Lo svezzamento guidato dal bambino è un approccio alimentare che incoraggia l'autoalimentazione constuzzichini. I muffin soddisfano i criteri per i finger food perché sono abbastanza sodi da poter essere tenuti ma morbidi da essere masticati e deglutiti dai bambini.

Tuttavia, è una buona idea tenere il zuccheri aggiunti e sale, soprattutto per neonati e bambini sotto un anno anni .

L'eccessiva assunzione di zucchero può causare obesità. (2)

Aggiunta di salecibo per bambininon è raccomandato. Sebbene il sale sia importante nel corpo umano, i bambini ne hanno bisogno solo di meno di 1 g al giorno. I loro reni si stanno ancora sviluppando e non possono elaborare più di questa quantità. (3)

Inoltre, consigliamo cibi integrali come avocado a fette, banane e angurie i primi alimenti del bambino .

I motivi principali per servire muffin fatti in casa in BLW

Valori nutrizionali

A seconda degli ingredienti utilizzati, una semplice ricetta di muffin per bambini può contenere i seguenti nutrienti per porzione (un muffin piccolo): (4)

• Calorie: 201 kcal
• Carboidrati: 37 g
• Fibra alimentare: 2 g
• Calcio: 12 mg
• Ferro: 1 mg
• Potassio: 75 mg
• Vitamina A: 7 mcg
• Vitamina C: 0 mg

Il contenuto di vitamina C nell'esempio di base del muffin sopra è di 0 mg. Puoi scegliere ricette sane confragole, broccoli e agrumi per un maggiore contenuto vitaminico.

Nella preparazione dei muffin per bambini, la farina arricchita di ferro e le farine prive di glutine ricche di sostanze nutritive (come farina di mandorle, farina di cocco, avena o farina di ceci) possono essere scelte migliori rispetto alla normale farina per tutti gli usi perché contengono più sostanze nutritive. (5)(6)

I muffin fatti in casa sono anche migliori di quelli disponibili in commercio.

Sebbene possano avere valori nutrizionali simili a quelli fatti in casa, molti muffin commerciali possono contenere molti zuccheri aggiunti, sale, additivi, grassi trans/grassi saturi trasformati, aromi artificiali e conservanti. (7)

Altri motivi per offrire muffin fatti in casa

• Puoi preparare muffin in una dimensione mini che si adatta alle piccole mani del tuo bambino.
• Il tuo bambino può autoalimentarsi con questo finger food.
• Può essere una gustosa merenda per neonati, bambini e adulti.
• Molte ricette di muffin per bambini sono compatibili con il congelatore.
• Puoi aggiungere ingredienti sani come frutta e/o verdura.

Sicurezza alimentare con i muffin

I bambini possono soffocare con i muffin?

Il CDC (Centers for Disease Control and Prevention) non elenca i muffin come uno dei rischi di soffocamento più comuni. (8)

Tuttavia, l'agenzia governativa mette in guardia contro i prodotti da forno con pezzi di noci, semi o chicchi integrali. Per ridottorischi di soffocamento, cerca di evitare di aggiungere questi elementi nei muffin del tuo bambino.

Alcune ricette di muffin potrebbero includerle, ma probabilmente sono facoltative.

Cosa evitare nel preparare i muffin per il tuo bambino

• Gocce di cioccolato fondente
• Frutta secca come mirtilli rossi, uvetta o datteri tritati
• Noci o semi come mandorle tritate, noci, noci pecan, semi di girasole, ecc.
• Zuccheri aggiunti
• Sale

I muffin sono un allergene?

Sì, la maggior parte delle ricette di muffin utilizza allergeni comuni come latte, burro, uova e grano (glutine). Alcuni includono anche noci come noci tritate, mentre altri contengono soia.

La buona notizia, mamma, è che puoi preparare muffin senza allergeni sostituendo questi ingredienti con sostituti adatti.

Per i muffin senza latticini, puoi sostituire il burro fuso con olio di cocco e il latte con latte senza latticini e senza allergeni come il latte d'avena. Alcune mamme scelgono di usare il latte materno o la formula del loro bambino.

Puoi scegliere la farina senza glutine e trovare ricette di muffin senza uova. Alcune mamme trovano la salsa di mele,bananee uova di lino o di chia come buoni sostituti delle uova.

Malattie di origine alimentare con muffin

Come altri cibi cotti, i muffin possono causare malattie di origine alimentare se vengono lasciati a temperatura ambiente troppo a lungo (più di due ore) o diversi giorni (più di quattro) in frigorifero. (9)

Per evitare ciò, mettete subito in freezer i muffin appena sfornati. Può essere una buona idea metterli in contenitori ermetici monodose.

I muffin congelati possono durare fino a tre mesi. Puoi scongelarli per almeno tre ore, quindi riscaldarli nuovamente. Tuttavia, rinfrescati prima di offrire al tuo bambino.

Un bambino di sei mesi può mangiare i muffin?

Sì, purché mostrino segni di prontezza a mangiare cibi solidi e tu abbia il via libera dal tuo pediatra.

In BLW, i bambini possono iniziare a mangiare stuzzichini quando sono pronti per i solidi, che di solito è intorno ai sei mesi di età.

Un bambino di sette mesi può mangiare i muffin?

SÌ. Assicurati che mostrino segni di prontezza e che il tuo pediatra approvi la donazionecibi solidi al tuo bambino. I muffin cotti sono morbidi e possono essere offerti ai bambini di questa età.

Si noti che i bambini si sviluppano a velocità diverse. Alcuni potrebbero essere pronti entro quattro mesi, mentre altri hanno bisogno di un paio di mesi in più.

Se il tuo bambino sano non inizia cibi solidi fino a quando non ha sette mesi o più, non devi preoccuparti troppo.

Puoi anche visitare il tuo pediatra per domande sull'alimentazione e problemi di sviluppo del bambino.

Come posso dare i miei muffin di sei mesi?

Puoi dare loro mini muffin interi sul vassoio del cibo.

Inizia con ricette semplici o di base con un solo ingrediente (come i muffin alla banana), quindi offri gradualmente combinazioni (muffin di mele, carote e banane) man mano che invecchiano.

Per i bambini che non sono allergici alle uova, muffin per la colazione cometazze di uova e spinacipuò essere una buona scelta.

Assicurati di chiedere l'approvazione del tuo pediatra prima di introdurre uova e altri potenziali allergeni al tuo bambino.

Il mio bambino può mangiare i muffin ai mirtilli?

Puoi introdurre i muffin ai mirtilli quando il tuo bambino è pronto per i cibi solidi.

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Mentre i mirtilli sono considerati un rischio comune di soffocamento perché sono piccoli e duri, diventano morbidi dopo la cottura. Ma se sei ancora preoccupato, puoi romperli prima della cottura. (8)

Il mio bambino può mangiare muffin senza denti?

SÌ. I muffin sono abbastanza morbidi da essere masticati dal tuo bambino con le gengive. Ha anche una consistenza friabile che può facilmente rompersi nella bocca del tuo bambino senza masticare molto.

Come si preparano i muffin per lo svezzamento guidato dai bambini?

Prepara dei muffin morbidi

• Se vuoi muffin morbidi e soffici, non mescolare troppo. Basta mescolare fino a quando non sono appena combinati ma non troppo lisci.

Muffin a basso contenuto di zucchero

• Evita gli zuccheri aggiunti e il sale (escludi se li vedi in ricette facili). Gli zuccheri eccessivi possono causare obesità, mentre il sale aggiunto non è raccomandato per i bambini. (2)(3)
• Una banana molto matura omelapuò essere un dolcificante naturale per i muffin del tuo bambino.
• Mela o pera frescapureapuò sostituire la salsa di mele. Puoi anche provare il purèbananeOpatate dolci.

Rischi di soffocamento ridotti

• Assicurati di evitare di aggiungere semi, noci e frutta nei muffin di un bambino piccolo perché questi possono essere rischi di soffocamento. (8)

Posso usare la purea per i baby muffin?

SÌ. Puoi anche usare purea di frutta o verdura per cuocere i tuoi muffin per bambini.

Altri suggerimenti per la cottura dei muffin BLW

• Spruzzare leggermente con olio o rivestire la teglia per muffin per evitare che i dolcetti al forno si attacchino.
• Puoi anche optare per teglie per muffin in silicone in modo da non dover utilizzare i pirottini per muffin.
• Puoi aggiungere frutta e verdura grattugiata ai muffin del tuo piccolo.
• Se stai usando mirtilli surgelati, non scongelarli. Basta aggiungerli alla pastella.
• Leggi attentamente le istruzioni della ricetta, in particolare la lista degli ingredienti. Ad esempio, il bicarbonato di sodio è diverso dal lievito in polvere. Puoi sostituirli l'uno con l'altro in qualsiasi ricetta.

Come si tagliano i muffin per lo svezzamento guidato dal bambino?

Prepara i muffin in base all'età di tuo figlioridurre i rischi di soffocamento.

Come regola generale nella preparazione di alimenti BLW, più piccolo è il bambino, più grande è il taglio o la fetta. Tuttavia, questa regola non si applica a tutti gli alimenti.

Per 4-6 mesi

I tagli o le fette più grandi possono essere più facili da afferrare e hanno meno probabilità di essere ingoiati accidentalmente interi.

I mini muffin sono ideali per questa età perché hanno le dimensioni della mano del tuo bambino.

Per muffin più grandi o di dimensioni regolari, metà prima di darne una parte al tuo bambino.

Per 7-12 mesi

Man mano che sviluppano la loro presa a tenaglia, possono usare il pollice e l'indice per raccogliere pezzi più piccoli di muffin. Ma prova a continuare a servire in taglie più grandi per evitare rischi di soffocamento.

Per 12+ mesi OId

I bambini di questa età potrebbero già tenere in mano un muffin di dimensioni standard e darne un morso. I mini muffin possono rappresentare un rischio di soffocamento perché il tuo bambino potrebbe ingoiare questi alimenti interi.

Un grosso pezzo di cibo può rimanere bloccato nelle vie respiratorie di un bambino, causando difficoltà respiratorie.

Come conservare i muffin

Conservare in un contenitore ermetico o in un cestino per il pranzo per un massimo di quattro giorni in frigorifero o per tre mesi nel congelatore. (9)

Scongelare il giorno prima o circa tre ore prima di mangiare, a temperatura ambiente.

Ricetta muffin per lo svezzamento guidata dal bambino da provare

Muffin Di Mele E Carote Con Sciroppo D'Acero

La famosa autrice di libri di cucina Annabel Karmel ha creato questa ricetta per i più piccoli e il resto della famiglia. Ne ha anche scritto qualcunoLibri di ricette BLW. (10)

Nota: abbiamo modificato questa ricetta per crearla senza zucchero muffin.

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

ingredienti

• Una mela grande (sbucciata, priva di torsolo e grattugiata)
• ⅞ tazza (2,8 once) di carote (sbucciate e grattugiate)
• 1 tazza (5,3 once) di farina integrale (½ tazza di fiocchi d'avena per muffin senza glutine)
• ½ tazza (2,65 once) di farina autolievitante
• 1½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero macinato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ tazza (4 fl oz) di olio di cocco
• ⅖ tazza (3,4 fl oz) di salsa di mele o una banana matura (invece dello sciroppo d'acero)
• Due uova medie, leggermente sbattute (sostituite con chia o uovo di lino per una ricetta senza uova)
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni per la preparazione

1. Preriscalda il forno a 350F.
2. Unire gli ingredienti secchi (farina, cannella, lievito e zenzero macinato) in una ciotola capiente.
3. Unire gli ingredienti umidi (olio, alternativa allo sciroppo d'acero, uova o alternative all'uovo ed estratto di vaniglia) in una terrina separata.
4. Sbattere leggermente fino a quando non si sarà amalgamato.
5. Aggiungere le mele e le carote grattugiate al composto liquido. Mescolare bene.
6. Piegare gli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo per evitare che i muffin diventino densi.
7. Foderare la teglia per muffin (misura standard) con 12 pirottini di carta. Riempi fino a due terzi.
8. Cuocere per 20-25 minuti. Puoi controllare se è marrone dorato o usare uno stuzzicadenti per controllare se sono pronte.
9. Questa semplice ricetta può fare circa 24 pezzi se stai preparando dei mini muffin. Il tempo di cottura si riduce a circa 15-20 minuti.
10. Lascia raffreddare i muffin per circa cinque minuti prima di toglierli dalla teglia.
11. Raffreddare completamente prima di offrirli al tuo bambino.

Puoi anche trovare altre idee per le pappe nel nostro precedente post suRicette BLW.

Strumenti utili

• Ciotole per mescolare
• Robot da cucina o mixer
• Misurini e cucchiai
• Teglia per muffin (formato normale o mini muffin)
• Pirottini per muffin o cupcake

RIFERIMENTI

(1) http://www.rapleyweaning.com/assets/Defining_BLW_v2.pdf

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(3) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

(4) https://www.myplate.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/basic-muffins

carote bambino ha portato lo svezzamento

(5) https://www.researchgate.net/publication/296933370_Legume_flours_Nutritionally_important_sources_of_protein_and_dietary_fiber

(6) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/566583/nutrients

(7) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/869992/nutrients

(8) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(9) https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html

(10) https://www.annabelkarmel.com/recipes/apple-carrot-muffins-with-maple-syrup/

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