Come cuocere con stampi in silicone come una stella della rete alimentare

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cuocere con stampo in silicone

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Apri qualsiasi libro o rivista di pasticceria e potresti pensare che tutti siano passati dagli stampi da forno in metallo ossidato delle nostre madri ai nuovi stampi colorati in silicone popolari in questo momento. I bambini, in particolare, amano provare questa nuova tecnologia di cottura dai colori audaci perché, beh, i bambini adorano giochi di cibo generalmente. Tuttavia, molti di noi della vecchia scuola fornai rimani confuso dagli stampi vuoti e flosci che vediamo sugli scaffali di Target, Walmart e HomeGoods.

Come si cuoce con gli stampi in silicone? Mantengono la loro forma senza rovesciare la pastella ovunque quando li raccogli? Cambi il modo in cui cucini con loro? Possono lavorare per? ricette di cucina per bambini ? Sono più sicuri, migliori per l'ambiente o superiori in qualche altro modo? Se sei sopraffatto dalla novità, lo capiamo e siamo qui per rispondere a tutte le tue domande.



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Perché il silicone?

Il silicone è il futuro della panificazione. Anche se non siamo in grado di trovare alcuna prova reale a sostegno del fatto che il silicone sia migliore per l'ambiente rispetto alle semplici vecchie padelle di metallo, sappiamo che il silicone funziona molto meglio del metallo. Sì, devi ancora ungere lo stampo in silicone (ne parleremo più avanti), ma quando è il momento di estrarre i muffin o le caramelle, è molto più facile invertire lo stampo piuttosto che usare un coltello per estrarre le cose dal tuo metallo padella.

Poiché è molto più facile rimuovere i tuoi gadget dagli stampi in silicone, li rende anche più versatili. Gli stessi stampini che usi per i cupcake o i muffin possono, infatti, essere utilizzati per modellare candele, caramelle, muffin all'uovo , e altro ancora. Con il silicone, gli usi sono limitati solo dalla tua immaginazione. E, anche se potrebbero non essere migliori del metallo per Madre Terra, sono decisamente migliori di quegli stampini per caramelle di plastica della vecchia scuola.

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Ok, ma come si fa a non rovesciare gli stampi in silicone?

La prima volta che abbiamo tentato di utilizzare uno stampo in silicone per realizzare strati di torta rotondi, ha lasciato un disordine gigantesco. Abbiamo versato l'impasto nello stampo mentre si trovava sul bancone e poi abbiamo provato a spostarlo nel forno. Pastella. Andato. Ovunque. Al giorno d'oggi, la maggior parte di questi stampi è dotata di un anello metallico solido e nascosto intorno alla parte superiore che impedisce al silicone di collassare mentre li si trasporta. Un'opzione più intelligente e sicura, tuttavia, è impostare lo stampo su una vecchia teglia prima di riempirlo. Quando è il momento di cuocere, sposta l'intera combinazione di teglia-stampo nel forno.

Altri trucchi e suggerimenti per la cottura con gli stampi in silicone

1. Assicurati che sia pulito

Siamo solo noi o le pentole di metallo alla fine iniziano a sembrare che non siano mai pulite? Gli stampi in silicone sono in realtà molto più facili da pulire. Ma devono anche rimanere così. Quando usi il metallo, spesso hai uno strato di carta pergamena tra il metallo e la pastella. Non lo userai con il silicone, quindi le particelle di cibo rimaste bloccate faranno solo aderire di più i tuoi nuovi prodotti da forno. Ciò rende il lavaggio e la cura molto più importanti. Fortunatamente, gli stampi in silicone sono lavabili in lavastoviglie.

2. Ungetelo, ungetelo bene.

Mentre i tuoi oggetti usciranno sicuramente da uno stampo in silicone molto più facilmente di quelli in metallo, il grasso (qualsiasi tipo in realtà) aiuta comunque a facilitare il processo. Pensa a spray, burro, Crisco o persino olio.

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3. Cuocere come indicato

Nella maggior parte dei casi, non è necessario modificare la temperatura del forno o il tempo di cottura. Nel raro caso in cui lo fai, la ricetta lo dirà.

4. Aspetta che si raffreddi

Davvero, dovresti farlo con qualsiasi stampo o padella. Il lato positivo è che il silicone sembra raffreddarsi molto più velocemente. In questo modo sarà molto più facile estrarre la torta.

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Come conservi i tuoi stampi in silicone?

Un aspetto diverso e importante dell'utilizzo degli stampi in silicone è il modo in cui li conservi. A differenza degli stampi e delle padelle in metallo, gli stampi in silicone non possono essere semplicemente gettati nel cassetto sotto il forno. Secondo Stampi Meravigliosi , i tuoi prodotti in silicone devono essere avvolti o conservati in un bidone di plastica. Ancora più importante, non dovresti mettere nulla sopra di loro che potrebbe appesantirli e deformare gli stampi. Sebbene sia un po' diverso dai vecchi metodi, non è certamente più difficile. Pronto a provare il tuo primo?

Cosa posso cuocere con uno stampo in silicone?

Questa è la parte migliore, puoi fare qualsiasi cosa. Qualsiasi piatto complicato che spesso ha provocato torte e lacrime rotte dovrebbe ora essere un gioco da ragazzi da replicare a casa. Budini, torte rovesciate e persino stampi per cioccolato possono essere una realtà nella tua cucina. Con così tanti stampi a forma di divertimento là fuori, non sei più limitato alla stessa torta di design. Diamine, puoi fare il distruggi la torta dei tuoi sogni con stampi in silicone che vanno oltre il quadrato, il rettangolo e il cerchio.

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Gli stampi in silicone sono perfetti anche per cuocere biscotti dal design molto complesso. Hai un amante dei dinosauri nella tua vita? Gli stampi in silicone ti aiuteranno a cuocere biscotti ricchi di dettagli rispetto ai tradizionali ritagli a cui sei abituato. Puoi ottenere i dettagli del viso e tutto!

Citazioni divertenti sulla cottura al forno

Cucinare comporta una scadenza e persone affamate e ingredienti che scadono tra una settimana. È stressante. La cottura avviene sul fornello e sull'orologio. La cottura avviene con ingredienti che durano mesi e prendono vita all'interno di un forno caldo. La cottura è lenta e piacevole. — Regina Bretta

Penso che cuocere i biscotti sia uguale alla regina Vittoria che gestisce un impero. Non c'è differenza nel modo in cui prendi sul serio il lavoro, in quanto seriamente ti avvicini a tutta la tua vita. — Martha Stewart

Penso che condividere le ricette sia una parte così importante della panificazione e del mondo della panificazione. – Christina Tosi