Riportate indietro l'insalata Watergate, codardi

Il mondo sta bruciando. Mangia più marshmallow ricoperti di lanugine verde fruttata.

Anche se non sei mai stato a una cena del Ringraziamento nel Sud, probabilmente hai un'idea di cosa vedresti sulla tavola: pane di mais bollente, i maccheroni più gustosi di sempre e purè di patate che nuotano nel burro. E avresti ragione, comunque, ma ti perderesti la stella dello spettacolo. Vedi, mentre alcune famiglie potrebbero servire una 'vera' insalata del Ringraziamento verdure, pere croccanti e noci pecan candite , Il Ringraziamento nel profondo Sud semplicemente non è completo senza l'insalata Watergate (o l'insalata di ambrosia, o l'insalata Jell-O... ci sono livelli in questa merda). È un piatto del passato che, a differenza degli strani stampi di gelatina con dentro gli hot dog, è un cibo del passato che ha davvero un sapore divino, e penso che sia pronto per un ritorno.

Sono cresciuto vedendo ogni anno l'insalata verde Jell-O sul tavolo a casa di mia nonna: lei era del West Virginia e abbiamo trascorso gran parte della mia infanzia in Georgia e Florida, dove sì, le insalate Jell-O sono ancora un alimento base in chiesa e pranzi festivi. La sua era una miscela di gelatina di lime, ananas tritato, Cool Whip e crema di formaggio, versata in una teglia e guarnita con mini marshmallow per gelificare. Mia madre dice che Mimi ha trovato per la prima volta la sua ricetta in qualcosa del genere Festa della Donna O Buone pulizie , che sfogliava mentre aspettava nel salone di bellezza della mia bisnonna. Il piatto traballa in modo un po' strano quando lo metti giù, ma è piuttosto gustoso se sei disposto a infilarlo dentro.

Dopo che i miei genitori si separarono, mio ​​padre incontrò una donna con cui avrebbe trascorso circa cinque anni e fummo accolti nella sua famiglia, tutti nativi della Florida, durante il Giorno del Ringraziamento durante le prime festività natalizie. Tre enormi tavoli pieghevoli erano allineati lungo le pareti della sala da pranzo di Memaw, carichi di tutti i tipi di contorni fumanti e mucchi di carne, e di una curiosa ciotola di lanugine verde condita con ciliegie. Non l'insalata Jell-O a cui ero abituato, ma sicuramente sembrava una parente. Mi sono rivolto a mio padre in fila dietro di me e ho chiesto cosa potesse essere, ed entrambi abbiamo dovuto chiedere un po' in giro prima di sapere il suo nome: insalata Watergate. Un boccone e sono rimasto affascinato: era ananas come l'insalata Jell-O di Mimi, ma con abbastanza croccantezza da soddisfare grazie alle noci tritate nascoste all'interno, e la guarnizione montata al pistacchio era così diversa da qualsiasi altra cosa nel menu quel giorno. Non vedevo l'ora di farlo ogni anno dopo.

Nessuno è del tutto sicuro di come l’insalata Watergate abbia preso il nome. Le voci secondo cui sarebbe stato creato da uno chef del famigerato Watergate Hotel non sono mai state confermate e inoltre circolavano ricette di mix di ananas e gelatina dall'inizio del secolo , National Public Radio, Radio Pubblica rapporti. La migliore ipotesi di tutti è che questo particolare piatto sia nato subito dopo che il primo mix istantaneo per budino al pistacchio arrivò sugli scaffali dei negozi nel 1976. In virtù del fatto che questa insalata era popolare contemporaneamente a una ricetta di torta al pistacchio che utilizzava lo stesso mix per budino - e si chiamava Torta Watergate (anche per ragioni sconosciute): iniziarono a condividere lo stesso nome. Personalmente, mi piace l'idea che forse il nome era un cenno alle tonalità verde brillante di entrambi i piatti che coprono tutte le noci e gli altri ingredienti sottostanti, come lo stesso scandalo Watergate.

E allora È Insalata Watergate? È il genere di cose di cui potresti storcere il naso se non l'hai mai visto prima, e basandoti solo sull'aspetto, non ti biasimo. È essenzialmente una ciotola di marshmallow e noci pecan tritate - un inizio delizioso - che viene poi ricoperta da una miscela di panna montata al pistacchio e ananas tritato che devi semplicemente provare. La ricetta non cambia mai, perché il punto è che lo è facile, veloce e sempre uguale (anche se alcuni probabilmente hanno un po’ più di lanugine per coprire il contenuto del piatto rispetto ad altri). Quindi, se usi Food.com , Southern Living , o quello apparentemente più legittimo Almanacco del contadino uno , otterrai più o meno lo stesso piatto.

È così che ho imparato a farlo dalla famiglia di Memaw, un metodo che richiedeva misurazioni quasi pari a zero, motivo per cui è così facile da ricordare. Avrai bisogno di:

• 1 confezione di mix istantaneo per budino al pistacchio (non senza zucchero, perché il Ringraziamento non è il giorno adatto per preoccuparsene)
• 20 once può schiacciare l'ananas
• 1 tazza di marshmallow in miniatura, più o meno
• Circa 1/2 tazza di noci pecan tritate, ma misura con il cuore in base alla consistenza che desideri
• 1 8 once contenitore di Cool Whip
• Ciliegie al maraschino

1. Versa l'ananas e il suo succo in una ciotola e aggiungi il composto per il budino fino a quando non sarà tutto combinato.
2. Aggiungere i marshmallow e le noci e mescolare.
3. Piega fino a ottenere una copertura montata finché non diventa bella e verde, e tutto nella ciotola è ricoperto di soffice meraviglia di pistacchio.
4. Raffreddalo per un paio d'ore prima di andare in modo che si stabilizzi un po', e guarniscilo con ciliegie al maraschino e alcune noci extra prima di servire, se ne hai voglia. (Personalmente consiglio molte ciliegie. Tutti vogliono una ciliegina sopra.)

L'insalata Watergate è onestamente così stupidamente buona per il poco sforzo che ci vuole per fare. Se hai bisogno di qualcosa su cui tutti possano discutere durante la cena (a parte, sai, lo stato del mondo), digli che alcuni meridionali credono che l'insalata Watergate sia un contorno piuttosto che un dessert, e ti prometto che il dibattito brucerà. attraverso almeno 10 minuti di tempo.

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