9 ricette dai libri 'Little House' che mi fanno venire voglia di autunno

Nel momento in cui qualcuno mi dice certe parole, come il ritorno a scuola o il calcio, comincio a pensare alla cucina. L'estate è un grande momento per cibo , certo, ma non tanto per cucinando . Non c'è niente come i piatti autunnali e invernali che fanno profumare tutta la casa. Per coincidenza, ho riletto il Piccola casa nella prateria serie con mio figlio, e sono rimasto sorpreso nel ricordare quanti dei cibi descritti nei libri possono ancora farmi venire l'acquolina in bocca, anche quelli strani, come lo stufato di lepre o la coda di maiale fritta. La sola descrizione dei popcorn mi ha fatto tirare fuori un sacchetto di Pop Secret, che, lasciatemelo dire, era un misero sostituto del Casetta pop corn in stile. Questo autunno aggiungo una prova Casetta ricette alla mia lista di attività con i miei ragazzi. Di seguito, le nove ricette con cui inizierò.

1. Torte di vanità

Di tutti i piatti descritti nel Casetta serie, questo è quello che è rimasto con me da quando l'ho letto per la prima volta 30 anni fa. Primo, perché le torte sono dolci e ho un ricordo per le cose dolci. E in secondo luogo, per la lezione morale di accompagnamento che Ma' impartisce alle sue ragazze: sono torte di vanità perché si gonfiano e sono vuote dentro. ho intenzione di dare questa ricetta un andare.

2. Gnocchi

Adoro gli gnocchi, sia mia madre che mia nonna ne facevano meravigliosi, ma confesso che non li ho mai fatti io. La signora Ingalls li preparava per gli ospiti: la mamma aveva preparato una cena particolarmente buona perché avevano compagnia. C'era lepre in umido con gnocchi di farina bianca e un sacco di sugo. Dai un'occhiata a questa ricetta per Casetta gnocchi al latticello di Food.com .

3. Pollo fritto

Laura porta a scuola il pollo fritto nel secchio del pranzo e dentro Questi felici anni d'oro parla di mangiarlo con i piselli e le patate di luglio. Ogni tanto preparo il pollo fritto ma non l'ho mai provato questa tecnica di salamoia .

4. Mele fritte e cipolle

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Questo piatto, il preferito di Almanzo, è di ragazzo contadino . Francamente, mi hai preso a fritti —Mi piace qualsiasi tipo di hashish. io servirei Questo con pancetta e qualche tipo di panini dolci.

5. Caramelle Taffy all'acero

La nonna versa lo sciroppo d'acero sui piatti di neve che le ragazze raccolgono dall'esterno in Piccola casa nel grande bosco . Io stesso berrei solo lo sciroppo d'acero, ma i miei ragazzi vorrebbero provare questa versione della neve, ne sono sicuro.

6. Torta all'aceto

Questa, dopo la coda di maiale fritta, è la ricetta su cui sono più scettico, ma immagino che sappia un po' come la torta al limone di un povero uomo, un po' crostata, un po' dolce. vado a provare questa ricetta , che aggiunge un po' di acero.

7. Torta di zucca verde

La mamma si accontentava sempre, e immagino che la torta di zucca verde in Il lungo inverno era un modo per ottenere un po' di nutrimento dalla fase iniziale di un raccolto di zucca. Questa ricetta include mela per una maggiore dolcezza.

8. Ciambelle

ragazzo contadino , anche se non è il mio preferito tra i Casetta libri in termini di personaggi, compensa questa carenza fornendo molte descrizioni amorevoli del cibo. La descrizione che mi è rimasta particolarmente impressa è questa: Almanzo ha preso la ciambella più grande dalla padella e ne ha morsa la parte croccante. La mamma stava stendendo la pasta dorata, tagliandola in lunghe strisce, arrotolando e attorcigliando le strisce. Le sue dita volavano, a malapena le vedevi. Le strisce sembrano attorcigliarsi sotto le sue mani e saltare nel grande paiolo di rame di grasso bollente e vorticoso. Non ho mai visto una forma lunga e attorcigliata per una ciambella che si capovolgesse nella padella, ma credo Il ricettario della piccola casa potrebbe avere istruzioni su come ottenere una forma simile a un cruller. Se non puoi aspettare, prova Questo .

9. Salsa di mele essiccate

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Nel Sulle rive del Lago d'Argento, Ingalls scrive, Allora Laura ha raccolto tutti gli involucri di carta, e ha aiutato la mamma a mettere sul tavolo il grande piatto di polenta dorata e fritta, un piatto di biscotti caldi, un piatto di patate fritte, una ciotola di salsa di baccalà e un piatto di vetro pieno di salsa di mele essiccate. Ecco una ricetta che sembra probabile, fondamentalmente ricostituendo le mele secche con acqua calda e zucchero, o se vuoi semplicemente sostituire il burro di mele (yum, burro di mele in autunno) dai un'occhiata questa ricetta .

Quindi vai avanti, dì le parole di ritorno a scuola o calcio o anche maglione. Farò scorta di mele e sciroppo d'acero e terrò d'occhio le previsioni. Nel frattempo, leggerò un po' prima dei miei figli nel Casetta libri….

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