Kalen Allen è il più grande critico gastronomico di sempre, ed ecco perché

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Kalen reagisce / youtube.com

Se sei stato su Facebook nelle ultime settimane, ci sono buone probabilità che tu abbia visto un video di Kalen Allen , che ha creato una serie di video avvincente chiamata Kalen Reacts. Allen guarda i video sulla preparazione del cibo e reagisce a ciò che viene preparato, a come viene preparato e ai livelli di sanità mentale delle persone che preparano il cibo.

I video si stanno diffondendo a macchia d'olio. Sono assolutamente esilaranti, ma nel suo commento, Kalen Allen sta facendo un punto più importante. Molti di questi cibi sono piatti che in passato sono stati visti come culturalmente neri, ma questi video di cibo sono un lavaggio bianco e si appropriano della loro eredità culinaria. Quindi, sorge la domanda: puoi davvero gentrificare il pane di mais?



La risposta breve è sì, puoi assolutamente farlo.

Nel primo video di Kalen Reacts in cui mi sono imbattuto, Kalen guarda un video gustoso che mostra quattro modi per fare il pane di mais. Sì, lo so che il pane di mais è davvero una cosa del sud, ma dal momento che molti neri in America hanno radici meridionali, abbiamo fatto del pane di mais la nostra cosa, ok? Quando i neri fanno il pane di mais, è solo pane di mais. Se lo fai bene, tutto ciò di cui ha bisogno è un po' di burro (burro al miele se ti senti bougie.) La maggior parte di noi lo fa con il mix Jiffy, che viene fornito in una scatola blu e bianca. È economico e delizioso.

Senti, posso apprezzare gli chef di Tasty che vogliono espandere i limiti culinari delle persone, ma attenersi a quattro modi per fare il pollo, ok? Non scherzare con il pane di mais. E per l'amor di tutto ciò che è santo, non mettere mais in scatola intero, cazzo, nella tua pastella. Sembra vomito.

Nessuno ha mai guardato il pane di mais e si è detto, sai cosa lo renderebbe migliore? Aggiungendo formaggio cotija e coriandolo! (Tasty ha preparato un pane di mais di strada, riuscendo ad appropriarsi di due culture in un piatto.) Allen ha detto che lo rimprovero nel nome di Gesù.

Anch'io, Kalen. E quando ha chiesto, come si fa a gentrificare il pane di mais?, ho pensato a tutti gli altri cibi gentrificati che ho visto negli ultimi dieci anni o giù di lì.

Possiamo parlare di cavolo? I neri mangiano cavoli da sempre. E poi i bianchi si sono messi d'accordo (immagino che gli spinaci non bastassero più?) e basta. Kale stava impazzendo ovunque. Lo ammetto, non mi sono mai piaciute le cose. Ricordo che mia madre comprava cavoli e cavoli e li cucinava in una grande pentola con una coscia di tacchino affumicata e una tonnellata di aceto e condimenti.

I neri verdi semplicemente non lo fanno per me, quindi ho pensato che forse mangiare cavoli come i bianchi mi avrebbe fatto avere una sorta di epifania su ciò che mi ero perso per tutti questi anni. Vivevo a Los Angeles e il cavolo era di gran moda. E poi all'improvviso, mi sono reso conto che le persone stavano bevendo succo verde ( Quello ) e preparare frullati di cavolo riccio ( ewwwww .)

genitori che si pentono di avere un figlio

Ad esempio, quando i neri mangiavano cavoli a nessuno importava. Ma i bianchi hanno reso il cavolo un evento pazzesco. E poi ho dovuto ascoltare tutti i miei neri che si lamentavano dell'aumento del prezzo del cavolo nero perché all'improvviso era il verde hipster. Ma la vera domanda è perché dovete fare cose strane come bere le vostre verdure? Hai mai bevuto del succo verde? È come bere una fottuta insalata. Se volevi un'insalata, MANGIA UNA FOTTUTA INSALATA. Non cercare di ingannarmi con un succo che sembra e ha il sapore di liquame. Passaggio difficile.

Inoltre, parliamo di trasformare tutto in un fottuto arcobaleno. Voglio dire, amo il colore tanto quanto la prossima ragazza, ma sto dando a questa cosa del cibo arcobaleno un vero occhio laterale. Insalate arcobaleno, ciotole di acai per colazione arcobaleno (non farmi nemmeno iniziare con quelle dannate ciotole di acai), involtini primavera arcobaleno, bagel arcobaleno, sushi arcobaleno. Semplicemente fermati. Ho capito, rendi i tuoi pasti visivamente interessanti, assicurati di ricevere le porzioni di frutta e verdura suggerite, ma è abbastanza. Avete ufficialmente superato il limite quando ho visto un camion di cibo che ha creato l'arcobaleno elote (mais di strada messicano). Perché? Perché i bianchi che gestiscono questo food truck hanno deciso che il mais di strada messicano doveva essere reso più colorato e festoso? Avviso spoiler: non è stato così.

foodextravaganza / Instagram

Questo mi porta al mio cibo finale e più importante. Maccheroni e formaggio. Non mi interessa quello che dici, mac e formaggio al forno sono il più nero possibile. E puoi combattermi quanto vuoi. Questa è la nostra merda. Potete prendere la proprietà di quel pasticcio in scatola con la polvere.

È già abbastanza brutto che tutti voi pensiate che sia giusto mettere una sorta di crosta di pane sul mac e formaggio. Non sapevo nemmeno che fosse una cosa fino a quando avevo circa 12 anni e stavo seguendo un corso di cucina a scuola. Abbiamo fatto maccheroni al forno e formaggio e la mia maestra ci ha dato del pangrattato da mettere sopra. L'ho guardata come se fosse ridicolo che tipo di ridicolo sta accadendo in questo momento? Se hai bisogno di una crosta, aggiungi altro formaggio grattugiato! Sì, formaggio grattugiato, nessuno di questi grossi pezzi di formaggio conditi con maccheroni. Fermare.

Ho persino visto briciole di pane di mais o cracker Ritz come condimento. Assolutamente no. Metti giù la padella e allontanati, Susan. Sto organizzando un intervento.

Niente deve essere aggiunto a mac e formaggio ma maccheroni e formaggio. Non briciole di pane, briciole di cracker o pancetta (eh, ti darò pancetta.) E per l'amore di tutto ciò che è santo, FATELO. NON. METTERE. VERDURE. NEL. MACCHERONI. E. FORMAGGIO. Non c'è abbastanza Gesù nero nel mondo per riparare quell'abominio. Carol, se senti di aver bisogno di mettere i cavolini di Bruxelles nel tuo mac e formaggio, prendi uno Xanax e vai a sdraiarti. Perché stai inciampando in cose serie e devi essere fermato.

Kalen reagisce anche ad alcuni mac e formaggio gentrificato , e devi vederlo.

Ho capito, voi ragazzi sentite il bisogno di rendere le cose vostre. Come se trasferirsi nei nostri quartieri, aumentare l'affitto e mettere caffetterie artigianali e kombucha bar ad ogni angolo non fosse abbastanza. Ma devi smetterla di scherzare con il nostro cibo. Lo stai solo portando troppo lontano.

Se vuoi che il tuo cibo abbia un sapore migliore, prova ad aggiungere un po' di sale condito. E nemmeno quella merda fuori marchio. Hai bisogno di Lawry. È in una bottiglia bianca con un tappo rosso. Lo trovi nel reparto stagionatura. Ti cambierà la vita, Carol. E poi forse la smetterai di mettere la fottuta zucca in maccheroni e formaggio? Possiamo solo sperare.

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Come Kalen Allen dice, i bianchi devono essere fermati.