11 consigli degli esperti per allungare ulteriormente il cibo quando il tuo budget è limitato

Abbiamo chiesto a chef, food blogger, creatori di ricette e altro ancora di condividere gli hack che usano per ottenere il massimo dalla spesa che portano a casa.

Alcune persone ti diranno che il modo migliore per risparmiare denaro è saltarlo consueto Starbucks o smetti di fare toast con avocado. Ma vero la gente sa che il caffè e gli avocado non sono il problema. I prezzi dei generi alimentari sono alle stelle. Il pollo è il doppio di quello che era. Anche il riso è più costoso. E se ne è accorto qualcun altro il salto di 40 centesimi su Pepperidge Farm Goldfish Crackers? Nessuna quantità di limitazione delle pazzie non alimentari ci farà superare l'attuale situazione dei prezzi. Il nocciolo della questione è che le grandi aziende registrano profitti da record, ma non li trasmettono ad acquirenti o dipendenti. L'economia a cascata è una farsa, e ora la classe lavoratrice sta annegando nei debiti. Ma devi mangiare

Devi spingere lo stupido carrello in quello stupido negozio e trovare il modo di renderti stupido bilancio familiare Lavoro per te. È difficile - e non nel modo in cui 'mi piacciono le sfide'. Fare la spesa in questo momento è più mentalmente ed emotivamente faticoso che mai.

Non sei solo, però. Alcuni di noi hanno pizzicato centesimi per molto tempo AF e sappiamo come allungare un budget e riempire una dispensa . Ancora più importante, hai un mondo di esperti di cucina e budget disposti ad aiutarti a pianificare di conseguenza. Quindi, prima di andare a fare la spesa, prendi un consiglio o due dal piccolo playbook sul budget alimentare.

1. Piano alimentare.

Entrare in un negozio di alimentari senza un piano significa sempre guai. La pianificazione dei pasti per la settimana (o le settimane) a venire ti aiuta su molti fronti. In primo luogo, avere un piano in atto ti impedirà di ricadere su drive-thrus e cibo da asporto. La pianificazione dei pasti evita anche di esagerare con le ricette. Ci vogliono solo poche settimane prima che il White Chicken Chili Wednesday passi dall'eccitazione alla monotonia. Avere un piano ti aiuta a rimanere concentrato al supermercato e in cucina. Ciò, a sua volta, ti consente di rispettare il budget.

2. Usa quello che hai.

Jessica Fisher di Buoni pasti economici dice che c'è un modo per iniziare ogni piano alimentare.

'Acquista la tua cucina', dice Fisher. 'Cioè: pianifica i tuoi pasti in base a ciò che hai in modo da evitare sprechi alimentari e acquisti eccessivi. Perché comprare di più quando hai roba buona a casa?'

Non tutti hanno spazio per (o il budget iniziale per) una dispensa ben fornita. Se lo fai, però, quella dovrebbe essere la tua prima tappa quando pianifichi i tuoi pasti. Per molte famiglie, di solito c'è una settimana 'grande assegno' e una settimana 'piccolo assegno'. In quei casi, utilizzare il 'grosso assegno' per acquistare più carne e prendere altri articoli della dispensa libererà il tuo 'piccolo assegno' in modo che tutto ciò che devi acquistare siano riempitivi e alcuni prodotti deperibili. Usare la dispensa per il piano alimentare non richiede molto lavoro aggiuntivo: probabilmente lo fai già per vedere 'di cosa hai bisogno'. Una rapida occhiata all'interno può impedirti di raddoppiare gli ingredienti e servire come ispirazione per il menu della settimana a venire.

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3. Usa le app per lo shopping a tuo vantaggio.

Fare acquisti per il ritiro o la consegna ha sicuramente un valore aggiunto, poiché devi pagare le persone che fanno la spesa e consegnano per te. Ma ci sono anche modi per usarlo a tuo vantaggio. Jessica Randhawa, capo chef, ideatrice di ricette, fotografa e scrittrice Il cucchiaio biforcuto , afferma che l'uso delle app le fa risparmiare tempo e denaro in diversi modi.

'Invece di gestire una lista della spesa, posso facilmente aggiungere articoli al mio carrello quando pianifico le ricette o aggiungere articoli se noto che presto finirò un ingrediente', afferma Randhawa. 'Non devo correre in un negozio di alimentari o affrontare la mia costosa abitudine di acquisto d'impulso per articoli nuovi/casuali. Questi servizi di consegna di generi alimentari mi fanno risparmiare ore ogni settimana e possono essere facilmente copiati a casa da chiunque nel raggio di uno di questi servizi in continua moltiplicazione offerti da quasi tutti i grandi negozi di alimentari. Il tempo ridotto trascorso alla guida, in attesa e a vagare per le isole, unito alla mancanza di acquisti d'impulso, è stato un notevole risparmio di tempo e denaro.

4. Acquista alla rinfusa con attenzione.

Fai attenzione: acquistare 'all'ingrosso' non significa che devi pagare una carta speciale per un negozio riservato ai membri. Anche l'acquisto di rotoli da 3-5 libbre di carne macinata invece di rotoli da una libbra può farti risparmiare centesimi per libbra. Lo stesso vale per pollo, pesce e altre carni. Porta a casa quei pacchetti giganti (quando puoi permetterteli), quindi dedica qualche minuto in più a suddividerli in porzioni delle dimensioni di un pasto prima di riporli nel congelatore o nel frigorifero. Se puoi permetterti di 'fare le cose in grande' con la carne una volta al mese, risparmierai denaro nel tempo. Inoltre, renderai gli altri viaggi in drogheria un po 'più economici quando non dovrai acquistare più proteine.

'Quando i ristoranti acquistano cibo, lo fanno all'ingrosso per risparmiare sui costi, e lo stesso può valere quando fai acquisti per la tua famiglia', afferma Andrew Abraham di Yalla Avena . 'Per gli articoli stabili che usiamo molto, tendiamo ad acquistare in quantità maggiori. È un costo iniziale più elevato, ma in media si risparmiano centinaia all'anno. Inoltre, significa meno viaggi al negozio e meno benzina usato ogni settimana. Pensa a cose come pasta, olio d'oliva, prodotti in scatola, ecc.'

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Risparmierai anche acquistando all'ingrosso articoli non deperibili. Tutto, dal tonno in scatola alla carta igienica, diventa più economico quanto più acquisti alla volta. Anche se può sembrare solo pochi dollari per viaggio in drogheria, si aggiunge.

5. Conserva le cose correttamente.

Reyna Hirsh, per Muoversi per la fame , in parole povere, 'In effetti, il 35% di tutto il cibo prodotto negli Stati Uniti va sprecato'.

Un grande motivo? Non conserviamo correttamente il nostro cibo. Gli influencer nel mondo neurodivergente hanno recentemente mostrato come hanno 'hackerato il loro frigorifero' e messo i prodotti sulla porta invece che in un cassetto. Se questo ti aiuterà a trovare e mangiare il cibo che compri, fallo. Tieni presente che quei cassetti sono stati progettati per essere i migliori luoghi di conservazione per i tuoi prodotti. Tutto ciò che acquisti nel negozio ha una situazione di conservazione ottimale. Assicurati di leggere anche bottiglie e barattoli perché spesso ti dicono di conservarli in frigo dopo l'apertura.

6. Prova nuove proteine ​​e ingredienti.

Funghi

'Con i prezzi del cibo così alti, credo davvero che i funghi siano la risposta quando si tratta di modi creativi per estendere il budget perché possono aggiungere così tanto ai pasti a un costo relativamente basso', ha affermato MacKenzie Burgess , nutrizionista dietista registrato, esperto di nutrizione e sviluppatore di ricette. 'I funghi rendono più sostanziosi piatti come frittate, zuppe e insalate. Per non parlare del fatto che puoi estendere le porzioni di ingredienti più costosi sovrapponendo i funghi'.

I funghi sono spesso un alimento base nelle diete di coloro che evitano la carne, poiché sono ricchi di fibre, proteine ​​e antiossidanti. L'uso di funghi al posto della carne nella pasta o nelle insalate offre un pugno grande e nutriente senza intaccare così tanto il tuo budget.

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Pesce in scatola

A differenza dei prezzi di vari altri tipi di carne, i prezzi del pesce in scatola sono rimasti relativamente gli stessi e sono ancora così basso . Il salmone in scatola dell'Alaska è ottimo per insalate, frittate o polpette di salmone. Senza dubbio conosci già anche le gioie del tonno in scatola. E ora è disponibile in più gusti che mai, richiedendo solo un po' di lavoro per te. (Suggerimento bonus: se sei idoneo per WIC e/o assistenza alimentare, una grande spinta ha portato il governo a consentire più acquisti di pesce fresco utilizzando i soldi dell'assistenza.)

Fagioli

Per molte persone, in particolare i bambini, i fagioli possono essere un problema di consistenza. Tuttavia, la maggior parte dei fagioli contiene una tonnellata di proteine. Ecco perché i vegetariani fanno così tanto affidamento su di loro. Dall'aggiunta a zuppe e insalate al loro utilizzo nei tacos al posto della carne, i fagioli possono essere una fantastica opzione per riempire la pancia. E, con i giusti condimenti, non conoscerai mai la differenza.

7. Sapere quando acquistare prefabbricati e quando fai da te.

Ci sono molte prove che suggeriscono che l'acquisto di prodotti 'freschi' o crudi, il lavoro e la preparazione da soli possono essere più economici. Dopotutto, invece di pagare per il 'lavoro', tu sei il lavoro: paghi te stesso con i risparmi. Ci sono momenti in cui non è così, però. Se stai spendendo soldi per un ingrediente che puoi usare solo in un piatto o, peggio, una grande quantità di un ingrediente di cui hai bisogno solo una piccola quantità, stai sprecando soldi.

Ad esempio, se consideri il costo dei peperoni chipotle, della crema e del coriandolo di cui avresti bisogno per fare qualcosa di simile a Salsa alla crema di chipotle di Herdez , potresti anche comprare il barattolo. Sul serio. Persino Rachele Ray usa la salsa in barattolo (e talvolta il pollo al girarrosto) per preparare il suo peperoncino perché sa che è più facile e più consistente.

Sei già abbastanza stressato. Non aggiungere 'Sto trascorrendo abbastanza tempo con la mia famiglia?' al tuo elenco di preoccupazioni. Va bene scegliere alcuni pasti a settimana da preparare da zero e prepararti mentre fai ancora affidamento su quelle graffette prefabbricate (e affidabili) per compilare il tuo menu.

8. Resisti a tutte quelle spezie fantasiose.

Lexy Rogers, MaestroChef vincitore e autore del nuovo libro di cucina Spezzare il pane con un budget , dice che lo stesso vale per le spezie.

'Investi in una spezia madre', dice Rogers. 'Adoro il condimento creolo di Tony. Lo uso su tutto (no, non sono uno sponsor). La bottiglia costa $ 4. Devo acquistarne uno ogni due mesi e riduce davvero le spezie e i condimenti casuali che ho lasciati tentare dall'acquisto. Trova il condimento completo giusto per te e dì addio ai condimenti casuali che fanno sprecare denaro che userai solo ogni 25 ricette.

9. Prepara la zuppa!

Lisa Lotts è la proprietaria ed editrice di Garlic and Zest e giura per le meraviglie della preparazione della zuppa fatta in casa.

'Al giorno d'oggi, tutti hanno a che fare con i prezzi elevati del cibo, quindi per allungare il mio dollaro alimentare, preparo sempre una o due grandi pentole di zuppa fatta in casa ogni settimana', afferma Lotts. 'Utilizzo ingredienti che sono relativamente economici ma che fanno molta strada: cibi come riso, fagioli secchi o in scatola, pomodori in scatola a cubetti, pasta e verdure economiche ma sostanziose, come cavoli e scarole. Questi tipi di ingredienti si estendono per fare deliziose pentole di zuppa per sfamare tutta la famiglia con gli avanzi'.

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10. Prepara il tuo brodo e il tuo brodo.

Ricordi quando i quarti di azioni erano 99 centesimi? Non sembra che sia stato tanto tempo fa, ma ora quei cuccioli costano quasi $ 3 nel Midwest, dove le cose dovrebbero essere più economiche. Sapevi che è semplicissimo crearne uno tuo? 'Se ho carcasse di pollo o tacchino avanzate o ossa di prosciutto o garretti, aggiungono tonnellate di sapore al brodo', afferma Lotts. 'E sono essenzialmente oggetti usa e getta.'

Puoi preparare un brodo vegetariano medio congelando quelle estremità e bucce di verdure fino a quando non avrai una borsa gigante piena e poi lasciandole sobbollire in acqua.

11. Congela tutto.

La maggior parte delle ricette di zuppe finisce per produrre cibo sufficiente per nutrire un esercito. È fantastico se vivi in ​​​​una caserma dei pompieri, hai abbastanza bambini per una squadra di basket o, in effetti, hai bisogno di nutrire un esercito. Ma la maggior parte delle famiglie non riesce a finire un'intera pentola di zuppa in una volta sola e sappiamo che la maggior parte dei bambini non ama gli avanzi. Invece di metterlo in frigo a morire, congelalo!

Utilizzare il vassoi cubi giganti pensato per tali occasioni, prova a grande borsa riutilizzabile , o anche un contenitore con coperchio. Congelare in singole porzioni o congelare in porzioni adatte alla tua famiglia. (Nota: per una famiglia di 2,5 persone, tagliamo la maggior parte delle ricette a metà prima di iniziare. Quindi ne congeliamo immediatamente la metà dopo averla preparata.)

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