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Devi cucinare le tue bistecche nell'AirFryer: ecco come

Cibo
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Per gentile concessione di Katie Bingham-Smith

Adoro cucinare e mi è stato detto che sono davvero bravo, ma quando si tratta di grigliare, per me è un gioco di indovinelli.

A me e ai miei figli piace la nostra bistecca, quindi non assomiglia a uno spettacolo di pelle mentre mastica, ma non vogliamo nemmeno che muggisca contro di noi. Portare la carne rossa allo stato perfetto, che si scioglie in bocca, non è mai stato il mio genere. Perché ci sono momenti in cui non possiamo tagliare la carne, e altri quando lo faccio bene (per pura fortuna) e parlo di quanto sia buono durante l'intero pasto (anche se nessun altro nella mia famiglia lo fa) che è il mio modo di ricordare in modo passivo-aggressivo alla mia famiglia che ero in grado di prepararlo in modo da non doverlo soffocare.

Ora, adoro l'odore di una bistecca alla griglia e c'è qualcosa nell'essere fuori in una sera d'estate e sentire lo sfrigolio mentre gli uccellini cinguettano in sottofondo, ma quei giorni sono nel mio specchietto retrovisore dopo aver visto come TikToker, @lowcarbstateofmind, ha preparato una bistecca la sua friggitrice ad aria.

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@lowcarbstateofmind Bocconcini di bistecca al burro all'aglio #friggitrice ad aria #impararentiktok #impara come (la ricetta completa è sul mio blog + il link è nella biografia 👆🏻) #tiktokpartner ♬ A-O-K – Tai Greens

Sono più che disposto a rinunciare al mio barbecue per la mia friggitrice ad aria perché il gusto di questi bocconcini di bistecca è irreale e mi fa pensare di essere un cuoco molto migliore di quello che sono in realtà.

Abbiamo trovato questa ricetta una settimana fa e abbiamo già fatto questa bistecca tre volte e non ci sono state lamentele da parte dei miei figli sul fatto che fosse troppo dura, e ho ricevuto molti elogi da parte mia, quindi è stato divertente.

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Ci sono alcune cose che amo di questa ricetta. Per prima cosa, usi il controfiletto che è un taglio di carne piuttosto economico. In effetti, nel giro di pochi giorni dal trovare questa ricetta, il nostro negozio di alimentari locale ha fatto una vendita di controfiletto per $ 4,99 al chilo, il che è sorprendente. Non è economico nutrire una famiglia di quattro persone con carne rossa, quindi ho fatto scorta.

All'inizio ero un po' titubante perché ho provato in tutti i modi a rendere il controfiletto al gusto di filetto o Ribeye: l'ho marinato, salato, sbattuto con un martello, usato un batticarne, brasato e provato tutto quelle tecniche di taglio che dovrebbero farlo sciogliere in bocca.

Non funzionano per me, per non parlare del fatto che richiedono molto più lavoro di quello che voglio mettere in un pezzo di carne.

Tuttavia, questa ricetta è stata così facile e ci sono voluti solo quattordici minuti per cucinare abbastanza bistecca da sfamare tutta la mia famiglia. Un lotto è di circa mezzo chilo e impiega sette minuti per cuocere, quindi, dopo aver terminato il primo carico di bocconcini di bistecca, li ho appena coperti con un foglio e ho inserito il secondo lotto.

Tutto quello che devi fare è prendere del controfiletto e tagliarlo a cubetti, il che è davvero facile con un buon coltello. Aggiungi alcune cose che probabilmente hai già nella tua dispensa come condimento per bistecche, salsa Worcestershire, olio, erba cipollina secca, sale e pepe. Basta lanciarlo lì, le misure non devono essere esatte.

Ora, non avevo l'erba cipollina essiccata ma avevo l'origano essiccato, quindi l'ho usato.

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Devo anche menzionare che non sono un grande fan del condimento per bistecca o della salsa Worcestershire poiché mi piace assaggiare la carne senza che sia sopraffatta, ma questo è stato perfetto.

La parte migliore dei morsi di bistecca - la parte che li rende degni di un ristorante - è il bagno di burro e aglio che fanno quando hanno finito di cucinare.

Per gentile concessione di Katie Bingham-Smith

Basta sciogliere un po' di burro e aggiungere un po' di aglio tritato, quindi dare loro una rapida scossa e questi bambini portano letteralmente le tue papille gustative in paradiso.

Ne ho provati alcuni senza il burro ed erano fantastici, quindi non aggiungere burro e aglio probabilmente non ti impedirà di mangiarne un intero piatto, ma la salsa segreta li porta sicuramente su alcuni livelli.

Questi bocconcini di bistecca sono la cosa perfetta da fare quando hai voglia di qualcosa di decadente ma non hai molto tempo o vuoi esaurire le pochissime riserve di energia che hai di notte.

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Abbiamo saltato un mucchio di peperoni sul fuoco e fatto del riso e abbiamo preparato una fottuta cena gourmet in meno di mezz'ora. Per non parlare del fatto che era sotto i venti dollari e aveva degli avanzi per il giorno successivo.

Naturalmente questi bocconcini di bistecca sarebbero fantastici anche con patate al forno o purè e richiederebbero molto meno tempo rispetto a un arrosto. Io, per esempio, non vedo l'ora di mangiarne un po' con le patatine fritte.

Se sei come me e non riesci mai a mettere la tua bistecca direttamente sulla griglia o in padella, o semplicemente vuoi provare qualcosa di facile e veloce che ti toglierà i calzini, devi correre al negozio e prendere del controfiletto e fare questi bocconcini di bistecca.

Credimi, sarai molto orgoglioso di te stesso.

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