Questo buongustaio di Instagram sta riportando i pasti degli anni '90 di tua madre

E mi sta onestamente cambiando la vita.

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Cena in famiglia era una delle cose che non vedevo sempre l'ora di avere la mia famiglia. In così tante delle mie sitcom, film e libri preferiti, grandi conversazioni e momenti di vita sono accaduti intorno al tavolo da pranzo e volevo così tanto che i miei figli avessero questi enormi Ricordi alimentari E per sentire tutto lo stress e le preoccupazioni del giorno si scioglie quando ci siamo tutti seduti insieme. Volevo la cena della famiglia Norman Rockwell, il tempo di qualità, l'incarche - volevo essere la mamma che è riuscita a fare tutto ogni giorno e Metti comunque un buon pasto sul tavolo . Volevo essere Mio mamma.

Poi ho avuto in realtà figli.

Non è che i miei figli mi impediscano completamente di essere questa mamma (tranne quando lo fanno ... No, non hai bisogno di uno spuntino, sto letteralmente cucinando la cena! ), ma la maternità non sembra sempre nei nostri sogni. Certe cose che volevo in maternità - Storie della buona notte , cammina verso il parco, dondolando i miei bambini per dormire - guarda esattamente come li immaginavo, ma cucinare la cena non è mai arrivata alla sensazione magica che volevo. Mi sentivo sopraffatto Cercando di pianificare ; Mi sentivo stressato cercando di riunire tutto prima di coricarsi; Mi sentivo irritato dal fatto che i miei figli abbiano alzato il naso in qualunque nuova ricetta volessi provare.

Ma ora, credo davvero che stavo solo rendendo la cena più complicata. Se volevo essere la mamma che ha cenato sul tavolo ogni sera, se volevo esserlo Mio Mamma, avevo bisogno di cucinare come lei. E questo significava scendere le idee di cibo fantasiose (adoro i ceci, ma ho davvero bisogno di smettere di provare a farli lavorare in un impegnato mercoledì sera per tre bambini piccoli) e tornare alle basi.

Writer di cibo e cuocere Melissa Tate, @melissatatetx su Instagram , Il 100% lo ottiene.

Quando parlo con lei al telefono, sono pienamente pronto a sgorgare per tutte le cose incredibili che cucina su Instagram - in particolare la sua serie 'È 1993 e la mamma sta cucinando la cena' - ma è ugualmente pronta a sgorgare per tutto il resto cibo insieme a me. Come mamma che ha avuto il suo primo bambino giovane e poi è diventata una matrigna quando ha sposato suo marito, ottiene pienamente lo stress Harried della cena.

Ma non lo vuole per nessuno di noi. 'Possiamo semplificare le cose', mi dice al telefono. 'Prima e semplice, possiamo rendere le cose più facili.'

Come uno scrittore di cibo che penna una colonna intitolata 'Cucinare con facilità' (Ha preso il controllo dopo che sua suocera, la scrittrice originale della colonna, è passata) per il suo giornale Rockwall, Texas Cithown, Tate conosce una cosa o due sulla cucina. La sua rubrica è costituita da 'pasti facili e semplici', dice, ma anche la storia dietro di loro.

'Questi sono pasti che mi hanno letteralmente modellato in quello che sono. Poi ho sposato mio marito, il cui fratello era uno chef addestrato ... sua madre possedeva un caffè in città e viviamo e lavoriamo nella nostra fattoria di famiglia dove noi Sollevare carne di manzo alimentata con erba e carne di maiale e uova di freschi agricoli. Ospitiamo una cooperativa qui , ed è tutto ciò che ho imparato di più su da dove viene il cibo e su come cucinare in modo allenato ', aggiunge.

Ma mentre ha sempre detto che ha imparato a cucinare da sua madre e ha considerato sua madre un ottimo cuoco, ora si rende conto che è più il Amore di cibo che ha ricevuto da sua madre. 'Direi negli ultimi 10, 12 anni, ho cercato di fondere i due - facile cucina e tecniche di cottura più raffinate - perché ero così innamorato dell'idea di imparare a cucinare da mia madre. Ma poi io Si è resa conto che mia madre non mi ha insegnato così tanto.

Questa realizzazione è ciò che ha reso Tate voler iniziare la sua serie Instagram di video di cucina della mamma degli anni '90.

'La serie di pasti nostalgici fa parte di me che venga a questo amore per il modo in cui ho imparato a cucinare, il che non era elegante. Quindi quando faccio questi video, li faccio proprio come la mia madre li ha fatti', dice. 'Ho un pelapista di patate, ma uso un coltello da cucina molto opaco. Ho un apriscatole elettrico e ho una tonnellata di condimenti, ma apro le fagioli verdi con un apriscatole manuale e li versano in una pentola Con nulla in loro.

Dico a Tate che lei ricette vintage Ho davvero lanciato un interruttore nel mio cervello. Non mi era venuto in mente di preparare una semplice cena per i miei figli, e non ero sicuro del perché. Forse sono stato troppo preso da tutte le cose che dovremmo nutrire i nostri figli o tutti gli account Instagram con lenticchie e quinoa e produrre salmoni per bambini. Anche quei pasti possono essere semplici, e i bambini possono amarli altrettanto, ma quando penso alle cene di famiglia che amavo quando ero piccolo, vedo la torta di Shepherd. Vedo maccheroni e formaggio e hot dog. Vedo fagiolini in scatola.

E vedo molto amore.

È qualcosa che Tate spera che tutti, in particolare i genitori, possano vedere nella propria cucina. Non è pensato per essere stressante o questo grande, terribile compito da svolgere ogni notte. Stai solo dando da mangiare alla tua famiglia e se la carne macinata in un pacchetto di sugo marrone lo fa, allora va bene. Più che bene - è puro amore.

'Cucinare era qualcosa che mia madre ha fatto per me. Era questo atto di servizio, immagino, che faceva per la nostra famiglia ogni notte. Quindi, la mia relazione con il cibo è che amo davvero l'idea di nutrire le persone, nutriente alle persone Non credo che debba essere fantasioso. 'Dice.

Il cibo non è solo per nutrimento. Il cibo è destinato a avere un buon sapore, per portare comfort, per collegare i ricordi. Come mi dice Tate, mangiare è una delle poche cose che facciamo che coinvolge tutti e cinque i sensi. Perché non dovremmo voler appoggiarci a questo?

In risposta al suo video di Making Hamburger Helper, Tate afferma di aver ricevuto un commento che diceva: 'Tutto il mio corpo si sentiva immediatamente amato e sicuro con questa combinazione di pasti'. L'ha immediatamente screenshot e lo ha inviato ai suoi amici. 'Ci sentiamo caldi e sfocati dal cibo tale di base, ma non è il cibo. È come tutto ciò che lo circonda.'

Quindi, se ritieni che la tua famiglia sia in una cena o devi disordinare un aspetto della tua vita, lascia che sia questo. Perché i video per la cena degli anni '90 di Tate sono i migliori tutorial di cibo di conforto. Consiglio vivamente gli hot dog a cena una notte e trasformando i panini rimasti in pane all'aglio il prossimo. Se si credono i commenti Instagram di Tate, i tuoi figli lo ricorderanno per sempre.

E lo farai anche tu.

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