Padma Lakshmi viene pagato per mangiare. E sì, è una 'lotta' per lei
Per gentile concessione di Inez e Vinoodh
Padma Lakshmi divora BLT e torte di granchio e torte di frutti di bosco. Lo fa perché è il suo lavoro. Perché per lei un ottimo pasto è un'esperienza euforica condivisa e un viaggio emotivo che va oltre le proprie papille gustative. La donna ama il cibo. Lei apprezza il cibo. Lei cucina molto cibo. Ma poiché è in TV, lei, a differenza delle sue controparti maschili, non può davvero mostrarlo. Vivo in palestra. Non ho intenzione di mentire, dice.
A suo merito, Lakshmi è così deliziosamente sincera e concreta per la maggior parte delle cose. Prendi il suo aspetto radioso, raffinato e regale durante questa intervista su Zoom.
Oggi mi sono fatto il trucco. Mi sono fatto saltare i capelli per fare questa intervista ed è importante essere schietto e onesto al riguardo. Non è facile per nessuno e io sono una persona che è stata davanti alla telecamera per gran parte della mia vita. Ed è ancora molto distraente, per non dire altro, e le donne nella nostra società hanno molto più difficoltà degli uomini nella nostra società, afferma Lakshmi.
Lakshmi, l'attivista dell'endometriosi, sopravvissuta all'aggressione sessuale e buffo ospite di Bravo's Top Chef e quello di Hulu Assapora la nazione , ha trasformato il suo amore per tutte le cose culinarie in una dolce ode all'importanza del cibo Pomodori per Neela. Il libro illustrato è stato ispirato da sua figlia Krishna, 11 anni, che lei chiama affettuosamente Little Hands sui social media.
Libri vichinghi
Neela prende il nome da mia zia Neela, a cui sono molto legato e con cui sono cresciuto. Molte volte chiamavamo su Skype la mia famiglia in India o mia madre in California e cucinavamo con loro perché non potevano essere sempre con noi. Quindi il libro parla davvero dell'importanza della condivisione durante la cottura con i tuoi figli, ma anche che i tuoi figli imparino da membri diversi, generazioni diverse, membri della famiglia, tutti coinvolti nel processo, afferma Lakshmi.
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E parla anche dell'importanza e della gioia di scrivere le tue ricette. Quindi la madre e la figlia provano le ricette nel libro e le scrivono in un grande libro. Si tratta di onorare i membri della nostra famiglia, onorare le tradizioni, scriverle, assicurarci che i bambini sappiano che cucinare è un'attività divertente che può insegnare loro così tanto, ma anche avvicinarli al modo in cui sono, al cibo che mangiano e al persone che condividerebbero quei cibi.
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So che sei appena tornato da Parigi. Com'è stato?
Era strano. Non eravamo mai stati lì ad agosto ed era tutto chiuso, ma è per questo che ci siamo andati perché pensavamo che ci sarebbe stata meno folla, sai? In realtà, abbiamo pattinato ovunque. I musei erano tutti aperti. Siamo andati a Versailles.
E sono sicuro che hai mangiato del cibo molto buono. Il tuo libro è assolutamente meraviglioso in quanto mostra davvero come la cucina vada ben oltre il mettere insieme gli ingredienti. È un modo per le famiglie di legare.
Ho usato la scrittura di ricette per insegnare a Krishna tutta una serie di abilità evolutive come le frazioni, l'ortografia, i concetti, come l'ordine sequenziale delle idee e la scrittura di indicazioni, anche solo trascrivendo gli ingredienti nell'ordine in cui appaiono nella ricetta. Quindi penso che le ricette siano un ottimo modo per insegnare ai bambini quelle abilità, ma rendono anche divertente cucinare e la rendono un'esperienza interattiva in modo che tu possa imparare la ricetta facendola. E guardando un anziano farlo. Portavo sempre con me questo quaderno a spirale a cinque soggetti. Anche quando sono andato a trovare i parenti per tutto il college e ce l'ho ancora da qualche parte e posso riferirmi ad esso, perché molti di quei parenti che mi hanno dato quelle ricette non sono più con noi, ma ne ho un pezzettino .
cibo contro soia
Vivi nel mondo del cibo. Mangi per vivere. Eppure, sembri come sei. Come?
Mi alleno così tanto e non è che io sia un tale atleta. Non lo sono - in realtà sono piuttosto goffo. Non posso colpire una palla con un oggetto per salvarmi la vita. Non ho coordinazione. Ma so come andare su un tapis roulant, sollevare pesi e fare tutte le cose noiose che cerco di prendere in giro con un podcast. Ma è una lotta. Lavoro nel cibo. Sono una donna di 50 anni, sai, quindi è solo un continuo tira e molla.
Data l'attenzione per le apparenze delle donne, in particolare le donne famose, come fai a non lasciare che tua figlia venga infettata tra virgolette e virgolette da quella fissazione?
Krishna ha 11 anni e voglio assicurarmi che anche lei non si concentri troppo sul suo corpo perché il mondo intero si concentrerà su quello. Le dico che il tuo corpo cresce ogni giorno e non hai finito di cucinare. Quindi la cosa più salutare che puoi fare è prenderti cura di te stesso, dormire a sufficienza, fare abbastanza esercizio fisico, mangiare una varietà di cose.
C'è solo così tanto controllo che hai su queste cose a causa della tua genetica. Quindi concentrati su cose come la tua musica o altri tuoi interessi su cui hai il controllo. Non puoi risparmiarli dal mondo. Devi solo dare loro una prospettiva ogni giorno. Devi essere disposto a essere vulnerabile di fronte a tuo figlio. Sono fortunato perché Krishna è emotivamente molto precoce ed è con me in molte situazioni diverse. È una bambina molto matura - voglio solo che abbia, sai, quanto più possibile della sua infanzia.
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Parliamo della nuova stagione di Gusto della Nazione , che sarà presentato in anteprima il 4 novembre. Adoro il modo in cui usi il cibo come un modo per entrare in storie molto personali che non sentiamo molto spesso.
Mi piace sempre guardare insieme cibo e cultura. Se guardi alle parti più eccitanti del cibo in America, è nelle enclavi di immigrati che le cose stanno succedendo. Le tendenze alimentari aumentano. Non scendono. Molte cucine professionali avranno uno chef executive maschio bianco, ma la maggior parte del loro personale di cucina è marrone e nero, proveniente da vari paesi del mondo. Ho pensato che fosse davvero interessante entrare nel pezzo sull'immigrazione e la gente è comunque abituata a parlare nella lingua del cibo nei media. Usando il cibo come cavallo di Troia, potrei parlare di tutte le altre cose della mia agenda che mi interessano, come l'immigrazione, come la famiglia.
Volevo anche parlare di cibo nel contesto. La maggior parte del cibo preparato nel mondo è preparato dalle donne. Eppure la maggior parte del mondo del cibo professionale è molto dominato dagli uomini. Quindi volevo fare uno spettacolo di cibo attraverso il mio obiettivo, attraverso un obiettivo marrone decisamente femminile. Volevo vedere come molti immigrati in questo paese trasmettono anche le tradizioni e i valori della propria etnia attraverso il cibo, perché è tutto ciò che hanno lasciato.
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