Mia mamma, la magia dell'aceto e della torta al cioccolato
La mamma mi ha insegnato che l’aceto è la panacea di Madre Natura per tutto. Mi meraviglio ancora di quanto avesse ragione, perché i suoi rimedi e metodi per fare le cose funzionano ancora oggi. Tuttavia, nella società odierna, è considerata la cosa “verde” da fare. È stata davvero una pioniera.
Se avevo mal di gola, veniva in soccorso l'aceto di mele. Mi ha fatto fare dei gargarismi con due cucchiai aggiunti a un bicchiere di acqua tiepida e ho ripetuto il procedimento secondo necessità.
Crescendo in una fattoria nel Midwest, c'erano zanzare in abbondanza durante l'estate e sembravo essere l'unica calamita per le zanzare in famiglia. La mamma ha impregnato i batuffoli di cotone direttamente dalla bottiglia di aceto di mele e mi ha tamponato i morsi per alleviare il prurito. Ha funzionato anche per le scottature solari. Anche se ero grato che le applicazioni di aceto avessero lenito la mia pelle, brontolavo di puzzare di insalata. Ma le mie lamentele caddero nel vuoto.
Medela o Ameda
Ogni anno piantavamo un orto che produceva in abbondanza: pomodori, patate, fagiolini, peperoni verdi, ravanelli, carote, barbabietole, mais dolce, foglie di lattuga e una serie di fiori annuali. La mamma mi ha insegnato come pulire lo sporco e i detriti dalle verdure fresche raccolte, immergendole o lavandole delicatamente in una parte di sidro di mele o aceto bianco distillato in 3 parti di acqua tiepida per diversi minuti, seguito da un risciacquo con acqua fredda e picchiettando farli seccare. Successivamente, tagliava un mazzo di fiori misti per adornare la tavola, riempiva un vaso con acqua tiepida; aggiungere 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di zucchero semolato per prolungare la vita dei fiori.
La mamma detestava le finestre sporche. Ancora una volta, sono stati l'aceto e l'acqua a salvare la situazione. Per pulire le nostre finestre avevamo a portata di mano una bottiglia spray riempita con 2 cucchiai di aceto bianco distillato e 4 tazze d'acqua. Il suo segreto per avere finestre lucide e senza aloni era asciugarle con fogli di giornale accartocciati.
Ho salvato per ultimo il miglior utilizzo dell'aceto da parte della mamma. È l’ingrediente segreto per la torta al cioccolato più gustosa che abbia mai assaggiato o preparato. L’ho sempre definita la mia ricetta della Torta Magica al Cioccolato. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e che la tradizione continui.
Torta magica al cioccolato
Setacciare insieme i seguenti ingredienti:
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1 3/4 tazza di farina setacciata
1 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di cacao
1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino. sale
Aggiungete il resto degli ingredienti e sbattete bene:
1/3 di tazza di grasso morbido
1 1/2 cucchiaino. vaniglia
1 cucchiaio. aceto (bianco o di sidro)
1 tazza di acqua fredda
Versare la pastella in una padella quadrata da 8 pollici unta e leggermente spolverata di cacao. Cuocere nel forno preriscaldato a 350 gradi nella griglia centrale per 30-45 minuti o fino a cottura ultimata. Nota: non cuocere troppo. Per verificare se la torta è cotta, inserite uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscire leggermente umido.
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