Lo chef cambia il nome del ristorante che prende il nome dal figlio maggiore dopo che si sono dichiarati non binari

“È fantastico sentire tutte queste persone che conoscevano Ollie crescere e vederle uscire per dire 'sei stato visto e ascoltato'. È davvero bellissimo.

Lo chef Dave Heide nel nuovo ristorante del Wisconsin, Madison di Ollie , sta ricevendo recensioni entusiastiche non solo per il suo gustoso menu, ma anche per come è nato. Il proprietario del ristorante, lo chef David Heide, ha annunciato la chiusura di uno dei suoi altri stabilimenti, un famoso ristorante in stile New Orleans a Madison, Wisconsin , dopo che il suo figlio maggiore, Ollie Joy, si è dichiarato non binario.

Heide ha un paio di ristoranti (uno chiuso durante il culmine della pandemia), che prendono tutti il ​​nome da uno dei suoi tre figli. In precedenza, il ristorante di New Orleans prendeva il nome dal nome morto di Ollie, e non appena Ollie è uscito, Heide voleva assicurarsi che suo figlio si sentisse al sicuro e non dovesse sentire il loro nome morto mentre la gente parlava del ristorante.

'Stava davvero rendendo [Ollie] triste, farsi nominare morto ogni giorno, vedere il nome sull'edificio in cui andavo a lavorare', ha detto Heide Insider . Quindi un mese dopo l'uscita di Ollie, Heide ha deciso di chiudere il Nuova Orleans stabilimento e aprirne uno nuovo di zecca in onore di Ollie.

'Il mio bambino non si chiama più con il nome che c'è nel ristorante', ha detto Heide al Giornale di stato del Wisconsin . “Non usano quel nome. Hanno un nome diverso. Come un papà che ama il proprio figlio, avere il loro nome morto sulla mia maglietta ogni giorno quando torno a casa e il loro nome morto sul loro ristorante... fa parte di tutto questo'.

E quando le persone hanno messo in dubbio la decisione di Heide di chiudere un'attività di lunga data, perché non aprire un altro ristorante per Ollie's e mantenere intatto quello originale? E se questa fosse solo una fase e Ollie cambiasse di nuovo il loro nome? - Heide era comprensibilmente non ce l'aveva.

'Pensi che me ne freghi del mio vecchio marchio rispetto al mio bambino e alla sua salute mentale?' Egli ha detto. Fortunatamente, per la maggior parte, Heide è stata applaudita per la decisione di chiudere il ristorante originale e aprirne uno nuovo che porta il nome di Ollie. Heide ha anche scritto un pezzo per Il nostro Wisconsin dal vivo , un notiziario LGBTQ, su come sia stata una semplice decisione non solo aprire un nuovo ristorante, ma accettare Ollie nel momento in cui si sono dichiarati non binari.

'È divertente per me che la prima domanda che così tante persone mi fanno sia:' Quanto è stato difficile far dichiarare tuo figlio trans/non binario? Per me, la risposta è così semplice. «Non lo era.» Amo Ollie, non importa quale sia il loro nome, non importa quale sia il loro pronome, genere, orientamento sessuale o fede. Amo. Il mio. Bambino', ha scritto Heide.

Ollie ha anche svolto un ruolo importante nel design dello spazio e nel menu di comfort food in stile americano, che include di tutto, dalla pizza in stile Detroit agli hamburger. E mentre le persone entrano per gustare il gustoso cibo, molti si fermano anche per offrire parole di incoraggiamento e gratitudine.

'È fantastico sentire tutte queste persone che conoscevano Ollie crescere e farle uscire per dire 'sei visto e sentito.' È davvero bellissimo', ha detto Heide.

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