Date di scadenza del cibo non sono date di scadenza? Aiuto per favore

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Vengo da una famiglia di scienziati dell'alimentazione. Potresti pensare che per questo motivo siamo stati pignoli per le date di scadenza del cibo, che non abbiamo mai avuto un condimento per l'insalata o un barattolo di sottaceti o un gallone di latte nel frigo oltre quella data stampata sul contenitore. Ti sbaglieresti. Perché le date di scadenza non significano quello che pensi significhino.

Per prima cosa, chiariamo un po' di terminologia spesso fraintesa. La maggior parte dei datteri sul fondo di barattoli o lattine sono in realtà utilizzare per date, non scadenza date. Queste date non sono la data in cui il cibo si trasforma in veleno tossico che ti lascerà a passare ore in bagno. Sono solo date consigliate in cui il prodotto avrà un sapore migliore. E sono completamente volontari. Esatto, a parte il latte artificiale, la datazione del cibo non è richiesta dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense.

(Data del prodotto alimentare) agisce esclusivamente come la migliore ipotesi del produttore su quando il suo prodotto non sarà più alla massima qualità, qualunque cosa ciò significhi, riporta il New York Times . Anche i produttori di alimenti tendono ad essere piuttosto conservatori con queste date, sapendo che non tutti noi manteniamo le nostre dispense buie e apriamo i nostri frigoriferi il minimo necessario.

Quindi quel barattolo di capperi dell'anno scorso che è ancora in fondo al tuo frigorifero, o quella lattina di cannella che hai preso due Natali fa? Oltre a perdere un po' di sapore, vanno benissimo da mangiare.

miglior seno come ciuccio

Tutti prendiamo in giro i nostri genitori per aver usato spezie scadute negli anni '80, ma, a parte la perdita di potenza, non c'è niente di criminale nell'usarle, ha scritto J. Kenji López-Alt sul New York Times.

In effetti, con l'aumento dell'insicurezza alimentare, è dannatamente quasi criminale lanciare cibo perfettamente buono solo a causa di una data arbitraria scritta all'esterno della confezione.

Detto questo, ci sono cibi che possono andare a male e lo fanno. Ma in questi casi, raramente c'è confusione al riguardo. Pane ammuffito con macchie verdi che crescono su di esso. Latte che profuma come il pannolino di un bambino. O la ricotta con qualche pezzo in più dentro... sono tutti segnali abbastanza ovvi per stare alla larga.

Quindi cosa significano effettivamente quelle date sulla confezione?

Bene, significano cose leggermente diverse a seconda del cibo e del produttore, quindi guarda attentamente. Ecco le varianti:

– Data di scadenza: indica per quanto tempo un negozio può vendere un prodotto. È meglio acquistare cibo prima della scadenza della data di scadenza, ma è comunque sicuro mangiare dopo questa data.

– Migliore se usato entro la data: questo è abbastanza ovvio: il cibo avrà un sapore migliore se consumato entro questa data. Si tratta di qualità, non di sicurezza.

– Data di scadenza: simile alla data di scadenza, questa riguarda la qualità.

– Date di chiusura: questi sono numeri che non sembrano affatto una data e sono in realtà codici di imballaggio utilizzati dal produttore.

Ignorare quelle date potrebbe effettivamente essere una buona cosa.

concettuale, moda, pubblicità/Getty

Secondo il National Resources Defense Council (NRDC) , il 40% del cibo – o 218 miliardi di dollari di cibo – prodotto in America non viene consumato ogni anno e la confusione sulle date di scadenza potrebbe svolgere un ruolo importante. Inoltre, NRDC riferisce che oltre l'80% degli americani interpreta erroneamente le etichette delle date e getta via il cibo prematuramente, nell'idea sbagliata che sia necessario proteggere la salute delle proprie famiglie.

Lo spreco alimentare non sta solo danneggiando i nostri portafogli, sta danneggiando l'intero paese e la comunità globale. Invece di preoccuparsi delle date stampate sulla confezione degli alimenti, è molto meglio prestare attenzione alla corretta manipolazione degli alimenti. Il L'USDA ha anche un'app per aiutarti a guidarti attraverso la conservazione e la manipolazione degli alimenti in modo che il tuo cibo duri più a lungo, riduci gli sprechi alimentari e risparmi un po 'di denaro nel processo.

Allora, cosa significa tutto questo?

Per quelli di voi che sono stati pignoli per quelle date stampate, potresti sentirti un po' in preda al panico in questo momento. Rilassati, andrà tutto bene. La buona notizia è che hai tutto ciò che ti serve sapere se il cibo è andato a male con i tuoi sensi. Ha un cattivo odore? Allora non mangiarlo. Sembra funky? Allora non mangiarlo. Ha un sapore sgradevole? Conosci il trapano, ALLORA NON MANGIARLO.

La notizia ancora migliore è che puoi controllare tutta quella data controllando la tua lista di cose da fare. Dio sa, abbiamo abbastanza da fare e di cui preoccuparci in questo momento. Non abbiamo bisogno di preoccuparci inutilmente per le date di scadenza che in realtà non sono date di scadenza nella nostra lista di cose da fare.

Bonus extra: risparmierai denaro e sprecherai meno nel processo. Vai avanti e regalati quel gelato non scaduto nel congelatore. Te lo meriti.

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