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Epicurious ha smesso di pubblicare ricette di manzo e i negazionisti della scienza sono grandi matti

Opinione
Epicurious-Stop-Posting-Beef-Ricette

Epicurious/Twitter

Epicurious non ha pubblicato ricette di manzo nell'ultimo anno, ma ha appena annunciato il motivo - e alcune persone su Internet non lo hanno

Gente, dobbiamo parlare di manzo. Certo, è delizioso, ma l'industria globale della carne bovina così com'è attualmente è piuttosto terribile per il pianeta. L'allevamento bovino genera 60 chilogrammi di emissioni di gas serra per chilogrammo di carne che viene prodotto, più del doppio di qualsiasi altro alimento. Sono circa otto volte le emissioni create dall'allevamento di maiale, pollo o uova. Quasi il 10% delle emissioni di gas serra sull'intero pianeta può essere fatta risalire alla carne bovina. E così, nel tentativo di promuovere cibi più sostenibili, Epicurious ha annunciato che non pubblicheranno più ricette di manzo (e in realtà non lo sono state per l'ultimo anno). E, prevedibilmente, la mossa ha fatto impazzire da morire alcune persone che negano la scienza.

Potrebbe non sembrare molto, ma eliminare un solo ingrediente, la carne di manzo, può avere un impatto enorme sul rendere la cucina di una persona più rispettosa dell'ambiente, ha scritto Epicurious nel suo annuncio. Oggi Epicurious annuncia che abbiamo fatto proprio questo: abbiamo tagliato la carne bovina. Il manzo non apparirà nelle nuove ricette, articoli o newsletter di Epicurious. Non apparirà sulla nostra homepage. Sarà assente dal nostro feed Instagram.

L'annuncio ha continuato: Sappiamo che alcune persone potrebbero presumere che questa decisione segnali una sorta di vendetta contro le mucche o le persone che le mangiano. Ma questa decisione non è stata presa perché odiamo gli hamburger (noi!). Invece, il nostro cambiamento riguarda esclusivamente la sostenibilità, il non dare tempo di trasmissione a uno dei peggiori trasgressori climatici del mondo. Pensiamo a questa decisione non come anti-manzo ma piuttosto a favore del pianeta.

Se questa fosse una nuova politica che inizia oggi, potresti aspettarti il ​​tipo di contraccolpo che sta accadendo online. Ma in quello stesso annuncio, Epicurious ha effettivamente rivelato di aver tagliato le ricette di manzo un anno fa e nessuno se ne è davvero accorto.

Ma naturalmente, ora che l'annuncio è stato fatto, le torce e i forconi sono usciti mentre le persone difendono il loro diritto apparentemente dato da Dio di trangugiare hamburger, al diavolo il pianeta.

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Un sacco di persone hanno annunciato che ora boicotteranno Epicurious, il che sembra sospetto, dal momento che dubito che in precedenza ricevessero le loro ricette notturne di manzo da un'azienda che ha smesso di pubblicarle un anno fa. E poi, c'è questo ragazzo, impegnato in una crociata individuale per causare il maggior danno ambientale possibile senza alcun motivo diverso dal dispetto. Sono sicuro che i suoi due punti lo ringrazieranno per questa mossa.

La verità è che chiunque può mangiare tutto ciò che vuole. Ma se vogliamo mangiare in modo più sostenibile e proteggere il pianeta per le generazioni future, una delle cose migliori che possiamo fare è smettere di sostenere l'industria globale della carne. Prova Beyond o Impossible beef. Epicurious ha anche ricette per quelli. Puoi goderti il ​​tuo hamburger e proteggere il pianeta, e se questa è un'opzione, perché non prenderla?