Diventa l'eroe di Natale. Porta il vassoio dei condimenti.

È un classico antipasto per un motivo.

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Alcuni tradizioni alimentari delle feste durano decenni e decenni: grandi ciotole di punch di zabaione, enormi tacchini del Ringraziamento, casseruole in abbondanza . Ma c’è un antipasto festivo che per un po’ è diventato un po’ uno scherzo. Era estremamente popolare negli anni '50 e '60, ed è rimasta un punto fermo per tutti gli anni '70 e '80 mentre le nostre nonne continuavano a gestire lo spettacolo delle cene natalizie. Poi la gente si è fatta beffe. Taglieri di salumi e salse e cose ripiene di pagnotte di pane scavate sono diventate la norma degli antipasti, e da qualche parte lungo la strada, in mezzo a tutti gli abomini dei panini a mezzaluna, abbiamo perso di vista il vero spirito delle cene festive: il vassoio dei condimenti.

Conosciuto anche come 'vassoio dei sottaceti', questo è un antipasto festivo che potrebbe far parte della tua vita, a seconda di dove vieni in America. Crescere al Sud con una nonna del sud , Ho solo pensato che fosse una di quelle cose del sud come cipolle verdi e fette di pomodoro ad ogni pasto.

Ma quando mi sono sposata con la famiglia di mio marito, ho appreso che la sua nonna, una filadelfia nata e cresciuta, è nota per i suoi vassoi di gusto. Come ogni anno, glielo racconta la famiglia non per farlo per il Ringraziamento, Natale o Pasqua, e ogni anno tira fuori tutta la sua porzione d'argento e la carica con olive (sia nere che verdi), mini cetriolini e alcune verdure crude come sedano e ravanelli. Lo copre con la pellicola trasparente e lo porta a ogni cena di famiglia, dove scopro che, il più delle volte, sono l'unico a mangiarlo.

Ecco perché devi essere l'eroe durante le festività natalizie e portare un vassoio di gusto ad ogni funzione.

C'è qualcosa in questo: è il piatto snack perfetto. E lo so, tutti là fuori fanno rosette di salame e attaccano il formaggio in un cono di schiuma a forma di albero di Natale, ma un vassoio per condimenti è così facile e versatile. Tutto quello che devi fare è versare i tuoi oggetti in piccoli piatti e infilare un paio di stuzzicadenti o mini forchette sul lato. Hanno un sacco di sapore grazie a tutto l'aceto e alle diverse salamoie disponibili, e si abbinano praticamente a qualsiasi cosa sul lato di un piatto. Sono un'esplosione di texture: alcuni elementi sul vassoio del condimento scricchiolano, alcuni hanno un morso più grande di altri e alcuni sono belli e gommosi. È un piatto ~ per i sensi. ~ I vassoi Relish sono lo spuntino preferito di un poeta, sai?

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Inoltre, grazie alla leggerezza degli oggetti su un vassoio per condimenti, costituiscono uno spuntino impeccabile di fine serata quando la cucina è stata ripulita e i giochi da tavolo sono stati tirati fuori. O quando è l'una di notte e hai avuto un quantità o zabaione.

Ecco alcuni suggerimenti semplici e carini per il tuo vassoio dei condimenti:

• mini cetriolini
• sottaceti all'aneto
• olive nere e/o verdi
• cipolle perlate
• peperoni alla banana
• cipolle sottaceto
• ravanelli affettati
• gambi di sedano
• bastoncini di carota
• gombo marinato
• mais bambino
• peperoncini
• sottaceti di pane e burro

Certo, sembrano condimenti e guarnizioni per hamburger. Ma un piccolo contorno di cipolline e banane? È proprio la perfetta esplosione di consistenza ed sapore di cui tutti hanno bisogno dopo una giornata piena di tacchino e torta.

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E non c'è niente di meglio che confezionare i regali con un vassoio per le conserve a portata di mano. Sii l'eroe.

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