Cos'è una tabella condivisa? La risposta: inoltre, come (e perché) avviarne uno nella scuola di tuo figlio

Il programma aiuta a garantire che il cibo non consumato e non aperto della mensa non vada mai più sprecato.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) , lo sono più di 34 milioni di americani, tra cui 9 milioni di bambini insicurezza alimentare , il che significa che sperimentano una mancanza di coerenza accesso a cibo sufficiente per sostenere uno stile di vita attivo e sano, sia temporaneamente che a lungo termine.

Questo numero è particolarmente sconcertante se si considera che gli Stati Uniti sono il primo paese più ricco del mondo intero , con risorse più che sufficienti per garantire che nessuno debba mai soffrire la fame. Spreco di cibo Anche negli Stati Uniti è un problema enorme, con l’USDA che stima che tra il 30 e il 40% delle nostre scorte di cibo finisca nelle discariche invece di sfamare coloro che potrebbero averne bisogno.

Queste statistiche sono cupe e ci sono buone probabilità che i tuoi vicini o gli amici di tuo figlio abbiano sperimentato l'insicurezza alimentare. Quindi, come puoi aiutare? Si scopre che qualcosa chiamato 'tabella condivisa' o 'contenitore condiviso' può aiutare a garantire che i bambini abbiano libero accesso cibo sicuro da mangiare quando sono a scuola .

Cos'è una tabella di condivisione?

Già nel 2016 l’USDA aveva sostenuto l’iniziativa per “incoraggiare il consumo di cibi nutrienti e ridurre gli sprechi alimentari” nelle scuole. Essenzialmente, i tavoli condivisi sono contenitori, tavoli, carrelli o stazioni situati nelle scuole K-12 dove gli studenti possono depositare prodotti alimentari non aperti che non vogliono o di cui non hanno bisogno in modo che altri studenti possano prenderli e gustarli liberamente.

In genere, le offerte sono confezionate e non deperibili. Tuttavia, alcune scuole hanno avuto successo succhi e latti , con il preside di una scuola elementare di San Antonio che racconta a un punto vendita locale KSAT nel 2018 che gli elementi inseriti sul tavolo di condivisione della scuola vengono presi 'quasi immediatamente'. Altri articoli popolari includono yogurt, bastoncini di formaggio, cracker, muffin e frutta sbucciata come banane e arance.

In che modo i tavoli condivisi riducono lo spreco alimentare?

'È stato difficile perché i bambini chiedevano: 'Ti dispiace se posso averlo per i miei amici?' E molte volte dovremmo dire loro di no', ha detto al punto vendita Kittiya Johnson, preside della Cody Elementary School. 'Abbiamo visto un bel po' di rifiuti. I bambini commentavano: 'Bene, li buttiamo via?' E anche gli insegnanti avrebbero fatto quei commenti.'

Il programma ebbe un tale successo che lo Stato approvò l'approvazione Legge sull'equità degli studenti del Texas nell'alimentazione alla fine del 2017, autorizzando i distretti scolastici a distribuire il cibo in eccesso ai bambini nel modo che ritengono opportuno, con questi tavoli condivisi che rappresentano un modo semplice ed efficace per mettere quel cibo nelle mani degli studenti di tutte le età senza problemi.

E mentre il Programma nazionale del pranzo scolastico (NSLP) aiuta a fornire pasti a basso costo o gratuiti agli studenti a livello nazionale, le restrizioni del programma non tengono conto della riduzione degli sprechi alimentari, poiché le mense possono servire solo cibo preparato lo stesso giorno e gli studenti sono tenuti a prendere una certa quantità di cibo, anche se non gli piace un particolare oggetto o non sono così affamati.

Le tabelle condivise possono aiutare a colmare questa lacuna, invitando i bambini a lasciare un oggetto che non desiderano in cambio di qualcosa che preferiscono. Qualsiasi avanzo di cibo può quindi essere donato alle banche alimentari locali o ad altre organizzazioni no-profit per essere distribuito alla comunità più ampia o dato ai bambini da portare a casa alle loro famiglie.

Come puoi aiutare a organizzare un tavolo di condivisione nella scuola di tuo figlio?

Per scoprire se il tuo distretto ha già un programma sullo spreco alimentare o tavoli condivisi, consultare il direttore dei servizi di ristorazione o il responsabile della mensa è un primo passo valido. Se desideri guidare la configurazione, K-12 Salvataggio alimentare E l'USDA sono due grandi risorse. Lo troverai suggerimenti e linee guida SU iniziare nonché informazioni su come seguire i requisiti del dipartimento sanitario locale e statale a cui il tuo distretto dovrebbe attenersi, come consentire solo alimenti confezionati per prevenire la contaminazione o misure di controllo del tempo/della temperatura per gli articoli deperibili per evitare il deterioramento. Alcuni stati richiedono che un membro dello staff monitori il contenitore condiviso in ogni momento, e alcuni richiedono che il cibo avanzato venga donato alla fine della giornata.

Il processo comporterà il collegamento con il dipartimento sanitario locale per garantire il rispetto di eventuali norme o regolamenti e la formazione del personale sui requisiti di sicurezza alimentare adeguati. Quindi, anche se sono necessari alcuni passaggi per implementare il programma, è del tutto fattibile purché si collabori con il proprio distretto per selezionare tutte le caselle necessarie.

Bobbie Guyette, supervisore della nutrizione scolastica, ha raccontato dell'implementazione di tabelle di condivisione nel suo distretto scolastico del Wisconsin Gestione alimentare nel 2017: 'Devi parlare molto con la tua amministrazione. Ho prima chiesto la loro approvazione e poi ho comunicato con il preside di ciascun sito prima di andare avanti. Mando anche una comunicazione a tutto il personale del sito in modo che tutti siano consapevoli [di ciò che stiamo facendo] stanno facendo], e stanno educando i bambini prima ancora che arrivino alla sala da pranzo.'

Il guadagno vale la pena, anche se solo uno studente è in grado di accedere al cibo da gustare quando ha fame. Nessun bambino dovrebbe mai sentirsi affamato, e non c'è motivo per cui il cibo perfettamente buono vada sprecato.

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