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Svezzamento guidato dal bambino con pollo: nutrizione, sicurezza e ricette per alimenti per bambini

Nutrizione Del Bambino

Quando si tratta di svezzare il tuo bambino con cibi solidi, ci sono alcuni approcci diversi che puoi adottare. Un metodo popolare è lo svezzamento guidato dal bambino, in cui lasci che il tuo piccolo si alimenti da solo ed esplori diverse consistenze e sapori al proprio ritmo. Se stai considerando lo svezzamento guidato dal bambino con il pollo, ci sono alcune cose che dovresti sapere. Innanzitutto, il pollo è un'ottima fonte di proteine ​​e altri nutrienti importanti per lo sviluppo del tuo bambino. Inoltre, è relativamente facile da preparare e può essere servito in vari modi. Tuttavia, ci sono anche alcune considerazioni sulla sicurezza da tenere a mente. Il pollo può essere un rischio di soffocamento, quindi è importante tagliarlo a pezzetti e sorvegliare il bambino mentre mangia. È anche una buona idea cuocere a fondo il pollo per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Se stai cercando ispirazione, dai un'occhiata alla nostra raccolta di ricette di pollo adatte ai bambini. Da purè e stuzzichini a piatti unici e pasti in famiglia, ti abbiamo coperto.

Aggiornato il 4 gennaio 2023 8 minuto letto

Sapevi che il ferro supporta la capacità di apprendimento del tuo bambino? (1)

Il ferro svolge un ruolo vitale nella crescita dei tessuti, nel neurosviluppo e nella crescita del cervello. Una quantità adeguata di ferro nel corpo del tuo bambino in crescita aiuta a sostenere lo sviluppo cognitivo. (2)

Quindi, come dai il ferro al tuo bambino?

Il latte materno e il latte artificiale arricchito con ferro supportano il fabbisogno di ferro del tuo bambino dall'infanzia fino ai sei mesi di età.

A partire dalle sette Vecchio di mesi , il fabbisogno di ferro del tuo bambino aumenta da 0,27 mg a 11 mg. Questa è la RDA (indennità giornaliera raccomandata) del tuo bambino fino a 12 anni Vecchio di mesi . (3)

Ecco perché il tuoi primi alimenti del bambinodeve includere cibi ricchi di ferro come il pollo.

Ecco un altro fatto divertente:

Sapevi che l'introduzione di carne come il pollo come alimento complementare per i neonati allattati esclusivamente al seno comporta un migliore assorbimento dello zinco? (4)

Come il ferro, anche lo zinco è un nutriente essenziale di cui il corpo del tuo bambino ha bisogno per crescere e svilupparsi correttamente. (5)

In questo articolo, discuteremo dei modi per introdurre in modo sicuro il pollo nello svezzamento guidato dal bambino e parleremo dei valori nutrizionali e dei benefici per la salute del pollo. Discuteremo anche suggerimenti per la preparazione, la cottura e la conservazione, opzioni salutari e ricette adatte ai bambini.

Cos'è BLW?

BLW (baby-led weaning) è un approccio di autoalimentazione in cui segui l'esempio del tuo bambino durante i pasti condivisi in famiglia, secondo il Dr. Gill Rapley, pioniere di BLW. (6)

Mangiare cibi solidi è una delle pietre miliari più importanti nel primo anno di vita di un bambino, quindi è importante conoscerecose da fare e da non fare in BLWprima di adottare questo approccio alimentare.

Quando i bambini possono mangiare il pollo?

Quando i bambini iniziano a mangiare cibi solidi a circa sei mesi,carnicome il pollo sono un'opzione nutriente in quanto forniscono nutrienti essenziali per la crescita e lo sviluppo dei bambini. (1)

Benefici per la salute e motivi principali per servire

Il pollo è un'ottima fonte di ferro, un minerale che aiuta i globuli rossi a trasportare l'ossigeno attraverso il corpo, supporta l'espansione del volume sanguigno, lo sviluppo del cervello e costruisce un forte sistema immunitario. (2)

Il ferro è disponibile in due tipi: ferro eme e ferro non eme.

Il ferro eme è più facile da assorbire (tasso di assorbimento dal 14% al 18%) e si trova comunemente nella carne e nei prodotti animali come: (3)

  • Pollame (pollo, tacchino)
  • Carni rosse (manzo, maiale, capra, agnello, selvaggina)
  • Frutti di mare (tonno, sgombro, eglefino, sardine)
  • Uova

Il ferro non eme ha solo un tasso di assorbimento dal 5% al ​​12% e può essere trovato nelle piante e nei prodotti fortificati con ferro come:

nomi più rari
  • Cereali per lattanti fortificati con ferro, frumento, farine
  • tofu
  • Fagioli e lenticchie
  • Verdure a foglia verde scuro (spinaci, altro)

Per aiutare il tuo bambino a ottenere più ferro da fonti alimentari di ferro non eme, servi cibi ricchi di ferro come il pollo insieme a cibi ricchi di vitamina C come:

Nota: alcuni bambini potrebbero aver bisogno di più ferro di altri. Parla con il pediatra del tuo bambino del ferro.(1)

Altri valori nutrizionali

100 grammi di pollo crudo macinato contengono: (7)

  • Energia:143 kcal
  • Grasso:8,1 g (10% del valore giornaliero)
  • Proteina:17g (34% del DV)
  • Ferro:0,8 g (4% del DV)
  • Potassio:522mg (11% del DV)
  • Niacina (vitamina B3): 5,75 mg (35% del DV)
  • Vitamina B6:0,5 mg (39% del DV)
  • Fosforo:178mg (25% del DV)
  • Zinco:1,47 mg (13% del DV)

Soprattutto per i neonati, l'assunzione di proteine ​​dal pollo e da altre carni ha un ruolo vitale nella loro crescita e sviluppo. (8)

Il pollo è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B come la niacina (vitamina B3) e la vitamina B6. La vitamina B3 converte il cibo in energia ed è importante per lo sviluppo cellulare. (9)

La vitamina B6, d'altra parte, svolge un ruolo essenziale nello sviluppo del cervello, nel metabolismo e nel sistema immunitario. (10)

Il potassio è vitale per il corretto funzionamento di reni, cuore, muscoli e nervi. Allo stesso tempo, il fosforo supporta ossa e denti sani e una migliore produzione di energia. (11)(12)

Pollo biologico e allevato al pascolo Vs. Pollo convenzionale

Pollo biologico

Quando prepari il cibo fatto in casa, specialmente per il tuo bambino, ti consigliamo di utilizzare pollo biologico certificato. Ciò significa che ha il sigillo biologico USDA (US Department of Agriculture).

Le carni e le uova di pollame con il sigillo biologico USDA vengono allevate e raccolte seguendo questi principi:

  1. Gli animali devono mangiare solo mangime biologico senza sottoprodotti di origine animale e non possono essere trattati con antibiotici o ormoni sintetici.
  2. Gli animali devono poter vagare liberamente all'aperto.
  3. Gli animali non devono essere clonati. (13)

Pollo Allevato Al Pascolo

Allevato al pascoloanche i polli sono una buona opzione perché sono liberi di vagare all'aperto e la loro dieta consiste in insetti, larve e cereali.

La carne di pollo allevata al pascolo è spesso più ricca di ferro, Omega 3 , antiossidanti e basso rapporto Omega 6:3. (14)

Un rapporto Omega 6:3 inferiore significa un rischio ridotto di numerose malattie croniche. (15)

Pollo convenzionale

Convenzionale o industrialei polli, d'altra parte, sono spesso rinchiusi con migliaia di altri polli e la loro dieta consiste in soia e mais geneticamente modificati. Sono anche trattati con antibiotici e ormoni della crescita. (16)

Questi possono causare effetti collaterali e contribuire alla resistenza agli antibiotici. Come gli umani, gli animali hannobatteri nel loro intestino, compresi i batteri resistenti agli antibiotici. Questi microrganismi sono stati identificati nel pollame come pollo, tacchino e prodotti a base di pollame in tutto il mondo. (17)

La resistenza agli antibiotici si verifica quando germi o batteri sopravvivono dopo essere stati esposti ad antibiotici progettati per ucciderli. Se i batteri che hanno causato l'intossicazione alimentare negli esseri umani sono resistenti agli antibiotici, alcuni antibiotici potrebbero non curare la malattia. Questo può portare a trattamenti più costosi per le persone con infezioni gravi. (18)

Poiché il corpo in crescita del tuo bambino è altamente suscettibile a infezioni e malattie, è meglio tenerlo lontano da sostanze chimiche e sostanze nocive.

Domande frequenti sulla sicurezza alimentare

Il pollo è un rischio di soffocamento?

Grandi pezzi di carne di pollo sonoalto rischio di soffocamento, quindi assicurati di tagliare la carne di polloin base all'età del tuo bambino. Consulta le nostre linee guida adeguate all'età quando servi il pollo di seguito. (19)

Il pollo è un allergene?

L'allergia al pollo è più comunemente associata a un'allergia alle piume e alle uova. La vera allergia alla carne di pollo è rara e i sintomi includono crampi allo stomaco, orticaria e oppressione toracica. (20)

Come faresti quando introduci nuovi cibi, inizia servendo una piccola quantità di pollo da solo. Se non ci sono reazioni allergiche, puoi aumentare gradualmente la quantità nelle porzioni future.

Il mio bambino di 6 mesi può avere il pollo tritato?

SÌ. Sminuzzare la carne di pollo cotta è uno dei modi migliori per servire il pollo come finger food per i bambini.

I bambini possono mangiare il pollo cotto freddo?

Puoi facilmente riscaldare il pollo cotto sul fornello aggiungendo abbastanza acqua da coprire il fondo di una padella. Cuocere a fuoco medio, quindi utilizzare un termometro per alimenti per garantire che la carne sia cotta a 165 ° F come raccomandato dall'USDA. (21)

Quando i bambini possono mangiare crocchette di pollo?

Le crocchette di pollo commerciali sono altamente lavorate, di solito contengono grassi infiammatori e sono ricche di sodio. Ti consigliamo di preparare in casa una versione salutare dei bocconcini di pollo utilizzando spezie biologiche e farine più sicure come la farina di ceci o la farina di mandorle. Puoi anche friggerli all'aria o cuocerli in forno.

oli essenziali uti

Rischio per la sicurezza alimentare con il pollo

Il pollo è un'opzione nutriente quando il tuo piccolo inizia a mangiare cibi solidi. Tuttavia, il pollo crudo è spesso contaminato da batteri di origine alimentare come Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens.

I CDC (Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie) hanno riferito che circa 1 milione di persone si ammalano ogni anno mangiando pollame contaminato. (22)

La buona notizia, mamma, è che ci sono modi per prevenire l'intossicazione alimentare da pollo che includono:

  1. Avere un termometro per alimenti per garantire che la carne di pollo sia completamente cotta a una temperatura interna di 165 ° F.
  2. Tenere il pollo crudo e i suoi succhi lontano dai cibi pronti.
  3. Prestare attenzione quando si lava il pollo crudo poiché i succhi di pollo possono contaminare altri alimenti, piani di lavoro eutensili.
  4. Lavarsi le mani prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.

Curiosità sul pollo: va bene ricongelare il pollo scongelato.

Giusto! Secondo l'USDA, è sicuro ricongelare il pollo scongelato, ma solo se è stato scongelato a una temperatura inferiore a 5°C o in frigorifero e non appoggiato sul piano di lavoro. (23)

Come si prepara il pollo durante lo svezzamento guidato dal bambino?

Come posso dare il pollo al mio bambino di 6 mesi?

Dai al tuo bambino un'intera bacchetta da sgranocchiare. Assicurati di rimuovere la pelle, la cartilagine sciolta e il grasso. Le bacchette sono facili da afferrare per i bambini, consentendo una buona pratica delle abilità orali-motorie.

Come si taglia un petto di pollo per un bambino di 6 mesi?

Taglia il petto di pollo a strisce delle dimensioni di due dita adulte premute insieme prima di servirlo al tuo bambino.

Come posso dare il pollo al mio bambino di 7 mesi?

A sette mesi, puoi continuare a servire le bacchette al tuo bambino e affettare il petto di pollo in strisce più piccole spesse un pollice.

Come preparare il pollo per 9 mesi?

La maggior parte dei bambini può mordere e strappare il cibo a questa età, quindi puoi iniziare a servire strisce più sottili di petto di pollo, delle dimensioni di un dito adulto.

Come preparare il pollo per 12+ mesi?

Tagliare la carne di pollo cotta in bocconcini e servire come finger food o lasciare che il tuo piccolo si eserciti con una forchetta precaricata ocucchiaio.

5 modi per preparare il pollo per lo svezzamento guidato dal bambino

  • Brodo di pollo o brodo di ossa di pollo .Le scorte di pollo ricche di proteine ​​​​sono facili da preparare con ossa e piedi di pollo a fuoco lento. Aggiungi brodo di pollo in altre ricette per lo svezzamento guidate dal bambino come zuppe, stufati o brasati e verdure.
  • Purea .Perfetto per la prima volta che il tuo bambino mangia cibi solidi. Cuocere il petto di pollo, quindi raffreddare. Metti in un robot da cucina, aggiungi ¼ di tazza di brodo di pollo, quindipureaa una consistenza morbida e adatta ai bambini.
  • Bracconaggio vs. Bollito.Il pollo in camicia viene bollito molto delicatamente, risultando in carne di pollo umida e tenera. Il pollo bollito viene bollito in modo aggressivo, il che si traduce in carne secca e gommosa.
  • Arrosto.Preriscalda il forno a 180°C, quindi metti il ​​pollo strofinato con olio d'oliva e condito con origano o altre spezie preferite per 45 minuti. Tira fuori, quindi aggiungi le verdure comecaroteo zucca. Arrostisci per un'altra ora, quindi lascia raffreddare prima di affettare e servire al tuo bambino.(Non dimenticare di controllare che la carne di pollo sia 165F o più prima di servire al tuo piccolo.)
  • Polpette .Pollo allevato a terraPolpettesono buoni per BLW poiché le carni macinate sono morbide e facili da rosicchiare con gengive sdentate.(Abbiamo una ricetta salata che è approvata da bambini, mariti e bambini, quindi continua a leggere per i dettagli!)

Mancia:Per ridurre i tempi di preparazione, pianifica in anticipo e scongela il pollo congelato in frigorifero il giorno prima di cuocerlo. I petti di pollo disossati, le parti con l'osso e i polli interi possono richiedere 1-2 giorni o più per scongelarsi in modo sicuro in frigorifero. (23)

Quale parte del pollo è la migliore per gli alimenti per bambini?

Sia la carne di pollo scura che quella bianca sono eccellenti per le ricette a misura di bambino. La carne scura o la coscia e la coscia di solito hanno un contenuto di grassi più elevato, che le rende succose e tenere.

Anche la carne bianca o il petto di pollo sono una buona opzione in quanto possono essere preparati in diversi modi per consentire a tuo figlio di esplorare sapori e consistenze diverse.

Abbinamenti culinari con il pollo

Gli americani mangiano più pollo che altra carne a causa del suo gusto ricercato che si abbina bene a un'ampia varietà di cibi, daavocado, burro, cocco,formaggioe yogurt a noci come mandorle, anacardi e pistacchi.

Il pollo si abbina bene anche a verdure ricche di sostanze nutritive come broccoli, carote, cavolfiori, zucca e patate dolci e verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e bok choy.

Puoi anche mescolare il pollo conpasta, altre carni e frutta comemela, ananas, melograno e pera. Oppure condisci il pollo con limone, aglio ed erbe aromatiche come timo, zafferano, achiote e citronella per aggiungere strati di sapore.

piccolo richiamo al fascio

Quanto spesso e quanto cibo solido dovrei nutrire il mio bambino?

  • 6 Vecchio di mesi :Inizia con 1-2 cucchiai, 1-2 volte al giorno, come complemento al latte materno o artificiale.
  • 7-8 Vecchio di mesi :2-3 cucchiai, due volte al giorno, come complemento al latte materno o artificiale.
  • 9-12 Vecchio di mesi :2-4 cucchiai, due volte al giorno, come complemento al latte materno o artificiale. Aumenta gradualmente in base all'età di tuo figlio. (24)

Come scegliere, maneggiare e conservare il pollo

Ecco le linee guida rilasciate dall'USDA: (23)

La scelta del pollo crudo

  • Il pollo dovrebbe essere freddo al tatto perché il pollo viene mantenuto freddo per prevenire la crescita dei batteri e aumentarne la durata.
  • Il colore della pelle dovrebbe variare dal color crema al giallo a causa del cibo dato loro. Questa non è una base di valore nutrizionale.
  • Controlla la data di scadenza.

Manipolazione corretta del pollo crudo

  • Non lavare il pollame crudo prima della cottura perché i batteri nella carne cruda possono contaminare altri alimenti, utensili e superfici.
  • Mettere il pollo in frigorifero a 40°F o meno, quindi cuocere entro 1-2 giorni o congelare a 0°F.
  • Il pollo congelato può essere scongelato in frigorifero o messo in acqua fredda in un sacchetto a tenuta stagna.

Conservare il Pollo Crudo

  • Puoi congelare il pollo nella sua confezione originale o riconfezionarlo.
  • Se si congela per due mesi o più, mettere il pollo in un contenitore ermetico o avvolgerlo con un foglio resistente o carta da congelatore.
  • Se tenuto congelato continuamente, il pollo può durare fino a un anno.

Quando acquisti pollo già pronto, mangialo o conservalo in frigorifero entro due ore. Se è ancora caldo, taglialo in pezzi più piccoli prima di metterlo in frigo, quindi consumalo entro 3-4 giorni. Il pollo pronto congelato si consuma al meglio entro quattro mesi.

Una ricetta facile per la pappa con il pollo

Questa idea di ricetta per neonati e bambini senza glutine può essere apprezzata anche da tutta la famiglia.

Polpette di pollo, mirtilli e spinaci

ingredienti

  • 1 kg di carne di pollo macinata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 tazze di spinaci cotti
  • 1 tazza di mirtilli schiacciati
  • 1/2 tazza di cipolla tritata cotta (opzionale)
  • 1 uovo

Procedura

  1. In una ciotola, mescolare il pollo macinato con l'uovo e il resto delle spezie.
  2. In una padella a parte, soffriggere e cuocere bene gli spinaci e i mirtilli in olio di oliva, cocco o avocado.
  3. Aggiungere gli spinaci cotti e mescolare bene con la carne, le uova e le spezie.
  4. Usa i cucchiaini per formare delle mini polpette che si adatteranno alle manine del tuo bambino.
  5. Metti le polpette sopra la carta oleata su una teglia.
  6. Cuocere in forno a 350 F per 30 minuti o fino a cottura ultimata.
  7. Fate la prova inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito le vostre polpette sono pronte.

Utili strumenti BLW per i pasti

Seggiolone di qualità

Cucchiai BLW

Bavaglino BLW

Libri BLW

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