Abbiamo tutti quello strano contorno del Ringraziamento senza il quale non possiamo vivere

Nel bene e nel male, lo stampo di gelatina e la salsa gelatinosa ai mirtilli sono iconiche.

Penso molto al cibo in generale, ma soprattutto durante le festività natalizie. Il giorno del Ringraziamento, ad esempio, il mio menu ideale includerebbe tacchino, purè di patate, patate dolci con marshmallow, salsa di mirtilli fatta in casa e carote d'acero; Di solito scelgo almeno una nuova ricetta ogni anno (forse quest'anno lo farò chiffon pie di zucca al rum !) che provo per la prima volta. Ma mi sento anche obbligato a preparare un contorno o due dalla raccolta di ricette d'infanzia di mio marito... e so di non essere l'unico.

Mio marito, tra l'altro, non cucina, ma di solito lascia un parere o due circa 24 ore prima del Grande Giorno. Ho già sognato cosa farò per mesi, ho preparato un piano alimentare e fatto acquisti... ed ecco che si precipita dentro. Mentre sto trascinando tutti i sacchetti in cucina e spargendo tutti gli ingredienti sui ripiani, mio marito dirà senza dubbio: “Hai preso le cipolle perlate o la crema di mais? Prepariamo la salsa di mirtilli? Perché preferisco quello nel barattolo'.

beh, no.

Ricevo la nostalgia di ricette specifiche - regionali e non - della nostra infanzia. Sono attaccati alle cucine dei nostri genitori e nonni e allo stare insieme. Ogni famiglia sembra avere almeno un piatto datato, disgustoso o semplicemente strano. Il che mi fa chiedere perché stiamo preparando queste ricette in primo luogo? Sono così centrali nei nostri ricordi più importanti che il Ringraziamento si sente perso senza di loro? Ma la domanda più grande è questa: ci piace davvero mangiarli?

Il mais mantecato è solo mais, burro e panna. Va bene, ma è come la pappa. L'amore di mio marito per le cipolle perlate riesco quasi a nascondermi, ma in salsa di panna? No. È semplicemente troppo ricco. Cipolle brasate, SI! La salsa di mirtilli in gelatina che fuoriesce come se fosse stata a ventosa all'interno con creste distinte dai segni della lattina? Mi dispiace, marito, ma: Schifoso. Soprattutto considerando che preparare il condimento ai mirtilli è probabilmente una delle ricette più facili al mondo. Mirtilli rossi freschi, zucchero, scorza d'arancia grattugiata e succo d'arancia e poi cuocere fino a quando non bolle e si addensa, fatto.

Mia madre crede che ogni tavola delle feste dovrebbe essere decorata con almeno uno stampo Jell-O. Uno stampo Jell-O può essere molte cose, ma in genere è gelatina, frutta, a volte carote, altre verdure o marshmallow. Gli ingredienti Jell-O sono sempre modellati in stampi decorativi come un cerchio o una forma quadrata da mettere in frigorifero.

Ogni vacanza una miscela di Jell-O appariva alla fine del tavolo in uno splendore ondulato iper-saturato. Ogni fratello, a turno, agitava il piatto con ruggiti di risate. Mia madre sospirava: 'Lascia in pace la mia gelatina'. Nessuno di noi l'ha mangiato ma abbiamo sempre raccolto la porzione più piccola nei nostri piatti, cercando di essere educati. Mia madre emetteva dei rumori udibili mentre lo mordeva. Per lei, è stata un'esperienza spirituale mangiare quell'insalata fredda e ripiena di marshmallow.

Mio padre ha fatto una ricetta utilizzando tutte le parti del tacchino. L'abbiamo chiamato 'ripieno di stomaco', perché va giù come un sasso e ti fa sentire piuttosto orribile per giorni. Era un piatto classico del New England, da un uomo che cresciuto in una famiglia che non sprecava nulla. Qualunque pezzo fosse stato trovato nel ventriglio quando abbiamo portato a casa il tacchino, l'avrebbe fatto bollire in una piccola pentola sul retro del fornello. Alla fine, ha piegato quella miscela nella miscela di ripieno di pane. Aveva un odore delizioso e volevi piacerti, ma conoscevi le conseguenze. Mia madre ci farebbe un ripieno normale, senza parti di fegato incluse.

Il contorno che insisto a fare dalla mia infanzia sono le patate dolci con marshmallow. Questa casseruola decadente è fatta affettando le patate dolci, affogandole nel burro e nello zucchero di canna e guarnindo il tutto con mini marshmallow. È un piatto così dolce che anche i miei bambini ne sono rimasti sbalorditi. Da bambino era uno dei miei preferiti. E stranamente lo faccio anno dopo anno e nessuno lo tocca tranne me. Vediamo uno schema qui? Anche io sono stato sedotto dal fascino dei contorni della mia infanzia che non avranno mai un sapore così buono. Sto inseguendo un massimo qui che non sarà mai raggiunto.

Perché il giorno del Ringraziamento portiamo sulla nostra tavola questi contorni vecchio stile e palesemente malsani? In qualsiasi altro periodo dell'anno i marshmallow sono una prelibatezza solo per S'mores. L'ultima volta che ho mangiato Jell-O nella mia normale vita quotidiana è stato a causa di una degenza in ospedale.

Ma quando sposi qualcuno, erediti anche le sue ricette di famiglia, che ti piacciano o meno. Le ricette fanno parte della storia e della cultura della nostra famiglia e ogni ricetta porta la storia di un nonno o di un membro della famiglia che le prepara. Quando ci impegniamo con qualcuno, inconsapevolmente diamo spazio a queste ricette sulle nostre tavole. Odio la crema di mais e le cipolle perlate cremose, ma le farò per mio marito perché vedo quanto lo rende felice. Non è questo il matrimonio: guardare dall'altra parte i ricordi d'infanzia del tuo partner e dare loro spazio nella famiglia che stai costruendo insieme. I miei figli cresceranno con le ricette e magari impareranno ad amarli o meno. Forse uno di loro sarà davvero un enorme fan di mais cremoso.

miscela del diffusore del seno

Katy Elliott è l'editor di storie personali presso Scary Mommy. Adora cucinare, fare giardinaggio e chiacchierare con le persone di qualsiasi cosa, dal tuo quanto ami i tuoi figli a quanto i tuoi figli ti fanno impazzire. È mamma di due bambini e vive a Marblehead, nel Massachusetts.

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