9 bevande Kombucha e kit Kombucha fai-da-te (+ che diamine è comunque?)

Macchiato
Vantaggi di Kombucha

Potresti aver visto kombucha notato disponibile ovunque, dalle grandi catene di alimentari ai negozi all'angolo locali e ti sei chiesto quale sia l'affare. È un tè? È una soda frizzante? È una bevanda salutare? Perché voglio bere culture dal vivo comunque? E soprattutto, se contiene alcol, è fondamentalmente un cocktail estivo? Ecco tutto ciò che devi sapere.

Cos'è Kombucha?

Kombucha non è solo una bevanda alla moda in bottiglia, esiste da secoli. Semplicemente, il kombucha è una bevanda a base di tè fermentato. È fatto combinando tè e zucchero con una colonia simbiotica di batteri e lievito (o SCOBY), che sembra un grande fungo ed è un fungo (ma tecnicamente non un fungo). Viene quindi fermentato per un periodo di tempo, in cui le colture scompongono lo zucchero e ti rimane una bevanda gassata con probiotici e solo un tocco di alcol.

Anche se tutto il kombucha contiene tracce di alcol, un sottoprodotto naturale del processo di fermentazione, la quantità di alcol è simile a quella che si trova nei succhi di frutta non pastorizzati, afferma Hannah Crum, presidente e fondatrice di Kombucha Brewers International . Dice che la maggior parte del kombucha commerciale contiene meno dello 0,5 percento di ABV, anche se puoi trovare 21+ e oltre opzioni con quantità più elevate come il kombucha duro o la birra kombucha. Ad ogni modo, probabilmente dovresti bere molto kombucha per sentire gli effetti dell'alcol.

Kombucha ha anche caffeina, anche se la quantità varia a seconda del tipo di tè utilizzato, del tempo di ripida e di altri fattori. Crum dice, il kombucha tipicamente correttamente fermentato contiene meno caffeina del tè che è stato usato per farlo!

Se hai mai aperto una bottiglia o una lattina di kombucha, probabilmente hai annusato il suo... odore caratteristico. Quell'odore di kombucha, dice Crum, è tipicamente un aroma di aceto che ti dice che si sta formando l'acido acetico. Vuoi che questo odore distinto sia presente in quanto è uno dei cinque segni di una birra sana!

Il Kombucha è sicuro da bere ogni giorno?

Kombucha è una bevanda molto nutriente contenente probiotici viventi, acidi sani, vitamine del gruppo B e antiossidanti, afferma Crum. Per la maggior parte delle persone, il kombucha può essere gustato ogni giorno. Tuttavia, proprio come con altri cibi e bevande, dipende davvero dalla persona e da come reagisce il suo corpo. È importante ascoltare il tuo corpo e ciò che ti sembra giusto.

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È sicuro durante la gravidanza? Questa è una domanda a cui il tuo medico deve rispondere in quanto si riferisce specificamente a te. Se il tuo caregiver primario lo consente, è noto che le donne incinte traggono beneficio dal bere kombucha se il loro sistema lo tollera perché può alleviare la stitichezza, ridurre la nausea e supportare le esigenze nutrizionali aggiuntive della mamma e del bambino, afferma Crum.

Benefici per la salute di Kombucha:

Sebbene ci siano studi limitati, il kombucha ha componenti salutari, come i probiotici, che possono aiutare con la salute dell'intestino, e gli antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai radicali liberi.

Crum afferma che il kombucha può aiutare ad aumentare l'energia, aiutare la digestione, supportare una sana funzione epatica e migliorare la salute e il benessere generali. Non ha solo un buon sapore; ti fa stare bene!

Un vantaggio inaspettato è che se sei un bevitore di soda che cerca di ridurre, il kombucha può essere un'alternativa a basso contenuto di zucchero pur soddisfacendo il desiderio di carbonatazione. Parla con il tuo medico dei benefici per la salute e delle opinioni che potrebbero riguardarti.

Come fare Kombucha a casa:

Ottenere il kombucha può essere semplice come acquistarlo dal tuo negozio di alimentari locale o ordinarlo online. Crum dice che il Kombucha acquistato in negozio è più raffinato di quello che verrà prodotto in casa. Spesso volendo soddisfare un palato di soda, il Kombucha acquistato in negozio può anche avere un sapore più dolce, anche se alcuni si vantano di essere ferocemente aspri. Inoltre, vengono spesso filtrati o possono essere aggiunti probiotici per migliorare le loro proprietà nutrizionali.

Ma puoi anche crearne uno in casa. 'Quando lo fai a casa, hai il controllo su ciò che accade nel tuo kombucha', afferma Crum. Anche se aromatizzato con un po' di succo, troviamo che l'homebrew è più saporito pur rimanendo meno dolce. Questo perché quando lo fai a casa, è incredibilmente fresco e controlli il fattore dolce/aspro.

Fare Kombucha a casa è un'attività sicura e divertente da fare con i tuoi figli: pensalo come un esperimento scientifico, dice Crum. Non è così difficile come molti sostengono, ma è importante imparare quali sono i passaggi corretti per preparare la birra in sicurezza a casa. Per preparare un lotto, hai bisogno di uno SCOBY, un gallone di acqua purificata, 4-6 cucchiaini di tè sfuso, una tazza di zucchero e 1-2 cucchiai di liquido di avviamento forte. Puoi anche aggiungere altro succo, frutta o aromi a seconda dei tuoi gusti. Secondo Crum, ecco gli errori chiave da evitare:

  • Non usare acqua con cloro. Uccide i batteri e noi amiamo i batteri nei nostri SCOBY!
  • Non preparare con stevia, miele crudo o tisane. Invece, prepara con zucchero biologico e del commercio equo e solidale e tè.
  • Non conservare alla luce diretta del sole, in un armadio chiuso o in un luogo fresco. Scegli invece un luogo caldo con un buon flusso d'aria.
  • Non usare il sapone quando ti lavi le mani prima di iniziare. Usa invece acqua filtrata o aceto. Ancora una volta, vogliamo che i batteri rimangano lì dentro!
  • Non conservare mai gli SCOBY in frigorifero.
  • Non utilizzare tè aromatizzati o tisane per preparare il tè di base.

Dai un'occhiata ad alcuni ricette facili di kombucha e leggi come capire se hai un birra sana .

Pronto a mettere su il tuo booch? Di seguito ci sono alcuni kit per creare il tuo o marchi che puoi far consegnare direttamente a casa tua.

Kit per la produzione di birra Kombucha:

Kombucha Kamp Brew Now Kit Kombucha

Questo kit Kombucha Kamp consentirà anche ai principianti di preparare il proprio kombucha a casa in pochissimo tempo. Include un grande SCOBY e una tazza di liquido di avviamento con fili di lievito, abbastanza per fare un gallone di kombucha. Con la cura adeguata, la cultura può essere riutilizzata per preparare una fornitura a vita di kombucha. Il kit contiene anche bustine di tè in mussola riutilizzabili, zucchero di succo di canna organico evaporato, una fodera in tessuto di cotone riciclato e un elastico, un manuale elettronico con istruzioni per la preparazione continua e la miscela di tè speciale di Hannah, una miscela organica di nero, verde, bianco, Rooibos e tè yerba mate. Tutti gli ingredienti sono anche biologici e del commercio equo. Anche Kombucha Kamp ha un kit più grande (due SCOBY e due tazze di liquido di avviamento, per fare due galloni).

Un recensore ha detto: Perfetto per chiunque voglia iniziare a creare il proprio kombucha. Incredibile miscela di tè, Incredibile bellissimo scoby. Incredibili istruzioni semplici. Adoro questo kit. mentre un birraio abituale ha detto: Lo SCOBY era in perfetta salute, il mio primo lotto e tutto il resto sono stati fantastici! Lo adoro assolutamente.

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Il Kombucha Shop Kombucha Starter Kit

Il Kombucha Shop Brewing Kit è un'altra grande opzione per il booch fatto in casa. Include una miscela di tè biologico, coltura di kombucha e antipasto liquido, succo di canna evaporato biologico, istruzioni per la preparazione, una guida post-preparazione, un barattolo di vetro da un gallone per conservare il tuo kombucha e altro ancora. Per coloro che vogliono davvero entrare nella chimica, il kit include anche un misuratore di temperatura e strisce di pH per aiutare a misurare quanto sia acida la tua birra.

Un recensore ha detto, è da alcuni anni che volevo provare a fare il kombucha, ma avevo paura di sbagliare e di ammalarmi a morte. Inoltre, lo ammetto, lo Scoby mi ha spaventato. Uno dei blog che seguo ha recentemente recensito questo kit e ho deciso di provarlo (e inoltre, pagare fino a $ 3,50 per bottiglia al negozio stava diventando ridicolo). Sono così felice di aver acquistato questo kit! Attualmente sto preparando il mio secondo lotto poiché il mio primo lotto è uscito fantastico! Ho fatto un sapore di zenzero/arancia e un sapore di fragola/limonata da quel primo lotto e hanno un sapore ancora migliore di quello che posso comprare al negozio. E niente più paura dello Scoby! In realtà mi piace guardarlo ogni giorno per vedere quali nuovi cambiamenti si sono verificati durante la notte. Penso che sia sicuro dire che non comprerò mai più il kombucha acquistato in negozio!

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Marchi Kombucha da provare:

Pacchetto varietà Health Ade Kombucha

Health Ade kombucha è fatto a mano in piccoli lotti e fermentato in tutto il vetro per prevenire la lisciviazione di metallo e plastica. Non ci sono aromi artificiali e gli ingredienti sono biologici, come il succo spremuto a freddo di frutta biologica. Il pacchetto di varietà Health Ade include 12 bottiglie da 16 once dei loro tre gusti più venduti: Pink Lady Apple, prodotta con mele Pink Lady biologiche; Bubbly Rose, che ha ricordi di bacche di biancospino, mangostano; e rosa rosa; e Melograno, che ha succo di melograno spremuto a freddo. Puoi anche acquistare una confezione da 12 di uno qualsiasi dei loro altri deliziosi gusti, tra cui Ginger Lemon, Cayenne Cleanse, Blood Orange Carrot Ginger e altro ancora.

Un recensore ha detto, questo è IL miglior kombucha che puoi acquistare tramite negozio di alimentari / mercato / amazon. Ha un sapore molto migliore degli altri ed è prodotto in piccoli lotti, quindi è molto salutare per il tuo intestino. Tutti i sapori sono deliziosi. Anche la confezione era super impressionante: una scatola più fredda con più impacchi di ghiaccio per mantenerli belli e freschi. Sicuramente acquisterò ancora!!

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Humm Kombucha Zero

Cerchi una bevanda gustosa, a basso contenuto di zucchero e gassata? Humm Kombucha Zero è privo di zucchero raffinato ma comunque ricco dei probiotici e delle vitamine B-12 che desideri nel tuo kombucha. Il processo di fermentazione di Humm elimina tutto lo zucchero aggiunto, quindi vengono aggiunti aromi e dolcificanti naturali come il frutto del monaco e l'allulosio (un dolcificante che si trova in alimenti come fichi e sciroppo d'acero). Ogni lattina da 11 once di kombucha crudo di Humm è fatta con ingredienti biologici, non è OGM e contiene 10 calorie. Il pacchetto di varietà viene fornito con quattro gusti diversi, tra cui tè alla pesca, arancia rossa, limonata al lampone e limonata allo zenzero.

Un recensore soddisfatto ha detto: Super felice che qualcuno abbia finalmente tirato fuori lo zucchero e non abbia tolto il sapore! Grande fan di questi e così sono i miei figli. Mi sento molto meglio a lasciarli bere queste bevande gassate o altre bevande zuccherate. Grande fan di Humm, lo consiglio vivamente.

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Brew Dr. Kombucha

Brew Dr. ha iniziato come una casa da tè prima che iniziassero a produrre e imbottigliare il kombucha usando le loro miscele di tè sfuso. I loro tè sono tutti biologici, freschi e del commercio equo, e i tè sono combinati con prodotti botanici organici come menta verde, gelsomino, zenzero, curcuma, rosmarino, salvia, arancia e citronella prima che venga fermentato. Il pacchetto varietà ha quattro gusti divertenti: Superberry, una combinazione di tè oolong, lampone e mirtillo; Love, a base di gelsomino, lavanda e tè verde; Clear Mind, che contiene rosmarino, menta, salvia e verde acqua e Ginger Lemon, una miscela di zenzero peruviano, limone e tè verde. Le lattine sono comode per una bevanda da asporto, ma se preferisci bere il tuo kombucha da una bottiglia di vetro, Brew Dr. ha anche un pacchetto di varietà di tre bottiglie da 14 once, che include i gusti Wildberry Ginger, Island Mango e Watermelon.

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Kombucha di GT

GT a conduzione familiare è stato il primo marchio a iniziare a vendere kombucha commercialmente (ed è stato in Whole Foods dal 1999). Il kombucha di GT utilizza un tè dolce fatto con tè nero, tè verde e succo di kiwi (invece di zucchero) e dopo che è stato fermentato, vengono aggiunti ingredienti biologici e crudi per creare 30 gusti diversi. Il sapore di Gingerade ha zenzero fresco spremuto per aggiungere un tocco speziato al tuo booch. I sapori di Kombucha illuminati come questo hanno il 98 percento di Kombucha e il due percento di succo. Se vuoi qualcosa con un po' più di sapore di frutta, i gusti Enlightened Synergy Kombucha, incluso il Mistico Mango , è composto per il 95% da Kombucha e per cento da succo o purea di frutta.

Un recensore, a cui piace il sapore forte e gustoso, ha detto che questo è il mio e il sapore preferito di DH di booch. È un vero toccasana (in senso buono!) Svegliarti al mattino come alternativa al caffè. Ho anche scoperto che il mio reflusso acido è migliorato da quando ho iniziato a bere kombucha, ma questa è solo la mia esperienza e YMMV.

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Rimedio Kombucha biologico crudo

Il kombucha australiano Remedy Raw è preparato con tè biologico e ingredienti completamente naturali. È prodotto in piccoli lotti e fermentato a lungo per 30 giorni e, a causa del processo di fermentazione, non contiene naturalmente zucchero. Il sapore di limonata al lampone è una versione adulta della bevanda della tua infanzia, ed è vegana, biologica e senza glutine. Il cartone contiene 24 lattine, che possono essere gustate fresche o appena tirate fuori dalla scatola (perché non c'è zucchero, non c'è rischio di rifermentazione quindi non necessita di conservazione in frigorifero).

Un recensore ha detto che bevo kombucha da anni e questo è il migliore poiché il contenuto di zucchero è ZERO e ha ancora un ottimo sapore. Sperando che presto saranno disponibili altri gusti, in questo momento adoro la limonata al lampone. Sono decisamente dipendente e il prezzo è giusto rispetto ad altri marchi di kombucha. Il vantaggio più grande è che NON è caricato con tutto lo zucchero!

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KeVita Master Brew Kombucha

KeVita è stata fondata da un enologo biologico e nutrizionista olistico a Ojai, in California, ed è ancora fermentata e imbottigliata nel sud della California. KeVita kombucha è certificato biologico, non OGM e prodotto con probiotici vivi e colture fermentate proprietarie. È disponibile in una varietà di gusti, inclusa questa versione tropicale con ananas e pesca che ti farà quasi sentire come se fossi in vacanza. Oltre al kombucha, KeVita produce anche altre bevande favorevoli all'intestino, come bevande probiotiche frizzanti e tonici all'aceto di mele.

Dice un recensore, inizialmente pensavo che non mi piacesse il kombucha, poi ho trovato i sapori di zenzero che mi piacciono molto, anche questo è molto delizioso, quindi è bello poter bere più di un sapore. Bere kombucha mi ha aiutato a sentirmi meglio quando ho problemi digestivi o in generale ho solo bisogno di un riavvio

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Meglio Booch Kombucha

Better Booch è un piccolo kombucha artigianale che utilizza solo tè sfusi, erbe e prodotti botanici di alta qualità per realizzare i suoi nove diversi gusti. Non ci sono succhi aggiunti, sciroppi o dolcificanti. Better Booch cerca anche di avere un buon impatto sul mondo sostenendo l'organizzazione no-profit City of Hope, utilizzando imballaggi riciclabili e collaborando con gli agricoltori locali per utilizzare i tè post-infusione come compost. La confezione da 12 include sei gusti diversi: Morning Glory (pesca e tè nero), Ginger Boost, Golden Pear, Citrus Sunrise, Cherry Retreat e Rose Bliss.

Un recensore ha detto, delizioso! Assolutamente il kombucha biologico e di tutta la cultura più gustoso sul mercato. Altre marche che ho provato sono terribilmente piatte e/o dal sapore artificiale, e molte altre marche rimuovono la cultura probiotica organica come parte della loro lavorazione, mentre sorprendentemente continuano a sostenere di venderti un prodotto di cultura viva. Better Booch non è solo un prodotto migliore, anche se sicuramente è all'altezza del suo nome in così tanti modi eccezionali ... Ho scoperto più sapori di questo marchio da chiamare i miei preferiti, e niente di noioso. (Suggerimento: Cherry Retreat, Morning Glory e Golden Pear sono tre dei miei preferiti). Altamente raccomandato!!!

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